在社會一步步向前發展的今天，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎?下面小編給大家帶來餐廳經理崗位職責5篇，希望大家喜歡!

餐廳經理崗位職責精選篇1

1.負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。

2.掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保_銷售和利潤指標的完成。

3.負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4.負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5.組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6.有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7.對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8.主持日常和定期的飯店會議。

9.定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對_地進行各項促銷活動。

10.重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常_的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11.查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出_地完成各項接待任務。

12.建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13.定期向董事長報告工作和人員情況。

餐廳經理崗位職責精選篇2

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生_作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。

5、做好食堂員工_工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花_品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極_。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的_作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳經理崗位職責精選篇3

1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位_作和標準;

2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理;

3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

任職要求：

1、熱情、_格開朗、接受能力強;

3、善于與人溝通及相處;

4、做事細心周到，謙虛向上;

5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。

餐廳經理崗位職責精選篇4

1、直接上司:店方經理

2、管理對象:領班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發事件。

4、崗位職責描述：

(1.)組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。

(2.)負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作

(3.)督導領班、服務員嚴格按服務程序工作;了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極_;

(4.)落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作

服務員的標準服務流程

(5.)每日檢查全店清潔衛生(廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。檢查員工個人衛生(工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指_是否過長等品;

(6.)、監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見;

(7.)、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題;

(8.)、收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理;

(9.)、對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結;

(10.)、安排值班人員，制定值班輪換表;

(11.)、協調好大堂與廚房的關系;

(12.)、與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映;

(13.)、了解3公里周邊同行的經營情況(顧客、味型、菜品、服務質量等)，為店方經理決策提供數據資料;

(14.)、建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作;

(15.)、負責前廳設備(空調、風幕機)維護保養的管理。

(16.)、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

5、素質標準

(1)、必須接受_餐飲管理培訓

(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

(3)、具有卓越的語言表達能力,善于交際

(4)、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳經理崗位職責精選篇5

1,執行執行總經理的工作指令,并向其負責和報告工作.

2,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業務的正常進展.

3,負責餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在 規定的營業時間內,各服務點上都有崗,有人,有服務.

4,堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,合理組織人力,實行規范服務, 保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動.

5,負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質.

6,負責餐廳設備財產管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財 產物料三級帳和物料用品的領用,保管及耗用報損工作.

7,建立良好的協作關系,溝通與廚房的聯系,協調進行工作.并以 市場為導向做好市場調查研究,不斷提高餐廳促銷措施.

8,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務員積極 做好各種菜點和酒水的推銷工作.

9,堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和 質量要求做好各項工作,確保安全,優質,高效.

10,保持餐廳設備設施整潔,完好,有效,及時報修和提出更新添置 意見.

11,負責處理客人對餐廳服務工作的意見,建議和投訴,認真改進工 作.

12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明 建設.。

餐廳經理崗位職責精選篇6

1、門店經理對執行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的餐廳遵守公司的各種規章制度。

2、生命至上，安全第一，門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環境，執行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業培訓，親自督導實施培訓。

3、加強對現場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品出現問題時，要及時而圓滿地解決。

4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。

5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。

6、與廚師長、吧臺長協調好工作，保證向客人提供優質食品。

7、控制餐廳的經營情況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。

8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。

9、對重要客人給予特別關注，做好CRM管理。

10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。

11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。

12、做好餐廳財產管理，對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗

13定期檢查餐廳的設施設備情況，并協調做好維護保養工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。