運營管理：餐廳經理負責全面的運營管理，包括日常業務運作、員工管理和協調。他們確保餐廳的順利運行，并負責解決問題和應對挑戰。下面是小編整理的餐廳副經理崗位職責，希望大家喜歡。

餐廳副經理崗位職責精選篇1

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

2、了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。

3、開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

4、按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

5、客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

6、席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

7、餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

餐廳副經理崗位職責精選篇2

1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班經理分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

餐廳副經理崗位職責精選篇3

1、嚴格遵守公司的各項規章制度。

2、負責桌椅及餐具的擺設及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。

3、熟練掌握各種餐飲服務技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時向客人促銷。

4、主動熱情為客人提供規范化服務。

5、下單準確、傳單及時。

6、負責本區域衛生清潔及消毒工作。

7、相互團結、相互配合，做好各項工作的銜接工作，及時反饋客人的意見。

8、熟悉本店的其他經營項目和收費標準，及時引導客人消費。

9、及時提醒客人不要遺落物品。

10、完成上級交待的其他任務。

餐廳副經理崗位職責精選篇4

1、每天按時上班，認真做好本職工作；

2、熟悉餐廳所

3、服務客人時保證有良好的工作態度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務好每一位客人；

4、與客人建立友善的關系，合理的處理客人所有相關務的要求；

5、做好餐前準備工作，確保服務質量；

6、餐后及時清臺，

7、良好的職業道德

8、嚴格遵守餐廳規章制度，做一個有誠信的員工。

餐廳副經理崗位職責精選篇5

1、接受部長分配的服務工作，向客人

2、負責開餐前的準備工作。

3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人

7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9、熱情接待每一位客人。

10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水

12、將客人的要求傳遞給廚房。

13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

14、能迅速有效地處理各類突發事件。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16、負責及時補充餐廳內的.各種餐具，以備急用。

17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

18、保持個人身體健康和清潔衛生。

19、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

20、發揚互助互愛

21、了解和執行餐廳的規章制度。

餐廳副經理崗位職責精選篇6

1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9、當班結束認真做好收尾工作。

餐廳副經理崗位職責精選篇7

1、服從領導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。

2、營業時間內，保持良好的工作狀態，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。

3、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。

4、按照服務程序及標準為客人提供優質服務。

5、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

6、做好客人的意見反饋記錄。

7、營業結束后，做好收尾工作。

8、對區域所轄環境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。

9、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

10、完成上級上交的其它工作。

11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。

餐廳副經理崗位職責精選篇8

一、熟悉餐廳的工作情況。

二、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態，需求，為顧客

四、要有牢固的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。

五、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

六、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

七、善于運用禮貌語言，為客人

八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉告客人提出的意見。

十，配合經理工作，服從經理或以上

十一、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

餐廳副經理崗位職責精選篇9

1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

2.清潔并擦亮所有器皿。

3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

4.添加所需的布品及操作設備。

5.從倉庫內領取物品。

6.根據標準的手冊來完成服務工作。

7.根據餐廳的規定來擺放餐桌。

8.結束服務后，及時收盤，清潔桌面。

餐廳副經理崗位職責精選篇10

1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢于管理。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負責寫好工作日記，做好交接手續。