餐廳經理負責制定和執行財務預算，監督營銷和促銷活動，確保餐廳的盈利能力。他們管理成本、控制預算，并進行財務分析和報告。下面是小編幫大家收集整理的餐廳經理崗位職責，希望大家喜歡。

餐廳前廳經理崗位職責篇1

1、在總經理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。

2、根據酒店的預算和酒店的市場環境，部門的歷史數據和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經理審批后組織實施。

3、制定本系統的經營管理制度，服務標準，操作規程，制定餐飲經營方針，經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方面出現的問題，提出改進的措施。

5、會同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

6、親自組織并參與市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。

8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務，提高出品質量，提高營業利潤水平。

10、有針對性的組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。

11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務，工程等部門經理的橫向聯系，確保酒店服務的一致性。

12、制定服務技術，烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

13、親自負責對直接主要業務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的'、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。

14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。

15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，防止事故的發生。

16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

17、完成總經理布置的其他工作。

餐廳前廳經理崗位職責篇2

【崗位職責】

1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;

2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產品及設備;

3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內,大專或以上學歷;

2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人;

3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;

4、無需工作經驗,專業不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

【晉升發展】

見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);

餐廳前廳經理崗位職責篇3

1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。

6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

餐廳前廳經理崗位職責篇4

1、根據公司經營目標、合理分解、細化、制定招商計劃

2、掌握公司招商政策了解競爭市場信息

3、安排、督導部門員工工作、組織員工學習掌握商業地產知識、特點、做好招商準備完成招商任務

4、負責領導部門員工進行各商業項目招商、收款及續簽工作

5、熟悉、掌握市場發展動態、趨勢、協調入場商家矛盾

6、組織市場研究、提供招商信息、收集行業市場、競爭者、客戶等信息、為商業項目的招商提供有力依據。組織制定新項目市場調研方案，并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標

7、定期做工作總結和工作計劃

8、通過學習不斷提高招商能力

9、協調部門內部、部門之間關系、解決爭議

10、負責招商部的信息資料檔案管理督導工作、保證重要文件、資料保密不外泄

11、實施招商部的'工作目標和經費預算的執行情況、及時給予指導

12、完成上級交辦的其他任務。

餐廳前廳經理崗位職責篇5

1．負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。

2．掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保X銷售和利潤指標的完成。

3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4．負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5．組織和實施服務部員工的`服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6．有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7．對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8．主持日常和定期的飯店會議。

9．定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對X地進行各項促銷活動。

10．重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常X的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11．查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出X地完成各項接待任務。

12．建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13．定期向董事長報告工作和人員情況。

餐廳前廳經理崗位職責篇6

一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。

二、負責職工的政治學習和專業技術學習，帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執行《食品衛生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發更新菜肴點心品種，提高質量。

三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。

四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格規范，發現問題及時妥善解決。

五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。

六、協助公司領導對經營規模、發展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。

餐廳前廳經理崗位職責篇7

1、認真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務；

2、始終保持和提高餐廳的優良服務水準。監督及管理餐廳內的日常工作。

3、協助人力資源部制定和執行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。

4、制定本部門各類人員的操作程序和服務規范，并組織實施。

5、經常檢查餐廳清潔衛生，員工個人衛生，確保客人的飲食安全。

6、直接參與現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見協助。

7、與客人保持良好關系，協助營業推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務質量。

8、親自過問重要客人的安排和接待。負責大型進餐和重要宴會的場景設計、布置及組織、服務工作。

9、協助餐廳與廚房的餐飲服務和生產活動。

10、協助廚師長計劃改進菜單，幫助廚房提高菜肴質量。

11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關工作。

12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養、維修狀況。

13、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃。

14、審閱部門工作日志，督導餐廳主管、領班工作。