制定制度時需要充分考慮其規范性和可操作性，以確保制度的順利實施和有效發揮作用。下面是一些員工管理制度例文大全簡短免費閱讀下載，希望對大家寫員工管理制度例文大全簡短有用。

員工管理制度例文大全簡短篇1

為了促進全體教職工的身心健康，積極投身于教育教學第一線工作之中，確保我校有一個文明、安靜、舒適的健身環境，特制定健身房使用管理制度如下：

第一條進入健身房，任何人不得穿高跟鞋、硬底鞋、皮鞋。

第二條健身前要先熟悉器械使用方法，做到規范使用，保障安全。健身時要摘下鑰匙串和手機等硬物，以防傷害身體和扎壞器械座、背軟墊。

第三條要愛護健身的&39;各種器材和公共設施，不得隨意損壞。

第四條違反操作規程，隨意拆卸器材等人為原因造成器材損壞者須按價賠償。

第五條嚴禁在健身房內吸煙，吃瓜果等零食。不得隨地吐痰，不得丟棄紙屑等垃圾。

第六條要講究文明、秩序，互相關照，不得喧嘩，不得干擾正常工作秩序。

第七條健身房內的器材一律不予外借，球臺不得位置挪動，跑步機不得穿鞋上去使用，嚴禁用器材打鬧取樂，嚴禁亂扭亂扳，健身結束后要自覺放回原處。

第八條健身房開放時間：每日上午8：30-11:30，下午3:00-6:00

第九條管理員要每天打掃衛生一次，保持干凈整潔。

員工管理制度例文大全簡短篇2

第一章總則

第一條目的

為了樹立良好的工作作風，規范勞動紀律，保證各項工作的順利進行，特制定本辦法。

第二條適用范圍

本辦法適用于公司各部門全體員工。

第三條職責

1、員工個人負有據實申請，填報各種事由的責任;

2、部門經理負責監督、審核本部門員工的出勤情況;

3、人力資源部負責公司各部門員工出勤情況的日常監督與統計匯總工作，并執行有關規定。

第二章考勤管理規定

第四條工作時間規定

1、公司實行每天8小時工作制，每周工作5天，工作時間為：

周一至周五上午：9:00～12:00下午：13:00～18:00

2、中午12:00～13:00為午餐、休息時間;

3、周六、日休息;

第五條打卡制度及相關處理規定

1、公司實行全員打卡考勤制度，員工每日上、下班各打卡一次，每日兩次。

2、員工在上述規定打卡時間以外(無論因公或因私)出入公司時也應打卡，以保證準確進行考勤統計。

3、打卡必須由本人操作，不允許代打卡或不打卡。代人打卡者，首次扣罰當事人200元，再次加倍。

4、非正常出勤情況處理

①因出差無法按時打卡的員工，必須填寫《出差登記表》(附件一)，經相關領導批準后執行;

②員工休假需填寫《請假申請表》(附件二)，經批準后執行。請假審批權限見第九條;

③漏打卡或忘記打卡的員工應及時填寫《請假申請表》(附件二)，經相關領導批準后由人力資源部確認非正常考勤情況;

④未打卡員工，如未經登記、同時也未經部門相關領導簽字確認的情況，按曠工處理。

5、到崗、離崗時須如實進行考勤打卡登記，因員工個人原因造成的考勤統計失誤，責任由員工本人自負。

第六條考勤統計

公司以月為單位計算考勤，考勤周期為上月26日至當月25日(遇節假日提前)。人力資源部于每月26日將考勤卡收回進行統計，并將統計結果報相關領導簽字確認。

第七條遲到、早退的處理規定

1、超過規定上班時間到崗或未到下班時間離崗在半小時以內的視為遲到或早退，每月遲到、早退超過五次以上(不含五次)按每次100元在工資中累計扣除。

2、超過規定上班時間到崗或未到下班時間離崗在半小時以上，按曠工處理。曠工不滿一日者，以小時計;不滿一小時按一小時計，滿六小時按一日計。

第八條曠工的處理規定

1、凡未按公司規定辦理請假手續、未獲批準的休假、以虛假理由請假以及不服從工作安排逾期不到崗的情況一律視為曠工。

2、曠工不滿一日者，以小時計;不滿一小時按一小時計，滿六小時按一日計。曠工以日工資的雙倍為標準進行扣罰。全年累計曠工超過四日的(即32小時)，予以解除，并不予經濟補償。

第九條請假審批

員工請假應履行逐級審批手續，事前填寫《請假申請表》，并按審批權限批準后，方可休假。

員工請假審批權限

第三章各類假別

第十條有薪假日

員工每年享有國家法定的十一天有薪假日

元旦(公歷一月一日)

春節(農歷除夕、正月初一、初二)

清明節(公歷四月四日-四月六日中的一天)

國際勞動節(公歷五月一日)

端午節(農歷五月初五)

中秋節(農歷八月十五)

國慶節(公歷十月一日、二日、三日)

第十一條事假

1、員工凡因個人事宜不能利用公休假日或業余時間而必須在工作時間內親自辦理的，可以根據實際情況核給一定期限的事假。

2、員工零星事假按請假時間累計計算，滿八小時為一天。

3、員工每年可申請累計不超過十四天的事假，全年事假超過十四天者，影響年度的調薪晉級。

4、事假期間扣發全部日工資。

第十二條病假

1、員工因病或非因公負傷去公司就診、治療、住院或休息的時間為病假。

2、員工病假一天以上的(不含一天)，需提交合法醫療機構出具的病休證明(急診除外)，交人力資源部備案。

3、員工因急病不能上班，應在2小時內電話告知部門經理、主管，過后及時補辦病假手續。否則按曠工論處。病假以小時為統計單位。

4、員工每月享受1天帶薪病假。

5、當月病假2天(含)以內的，扣除日工資的'20%;當月病假2天以上的，扣除日工資的40%;連續病假30天以上的，以北京市最低工資標準發放報酬。

6、醫療期相關規定：員工患病或非因公負傷，需要長期治療或休息時，根據本人實際工作年限(指按國家規定計算的連續工齡)和在本公司工作年限，給予三個月到二十四個月不等的醫療期：

(1)實際工作年限十年以下(含十年)的，在公司工作年限五年以下的為三個月;五年以上(含五年)的為六個月。

(2)實際工作年限十年以上(不含十年)的，在公司工作年限五年以下(含五年)的為六個月;五年以上十年以下(含十年)的為九個月;十年以上十五年以下(含十五年)的為十二個月;十五年以上二十年以下(含二十年)的為十八個月;二十年以上的為二十四個月。

醫療期三個月的按六個月內累計病休時間計算;六個月的按十二個月內累計病休時間計算;九個月的按十五個月內累計病休時間計算;十二個月的按十八個月內累計病休時間計算;十八個月的按二十四個月內累計病休時間計算;二十四個月的按三十個月內累計病休時間計算。

第十三條工傷假

1、員工在工作過程中發生人身傷害，經公司診斷證明，并經公司人力資源部按照國家有關規定確認后，可享受工傷假。

2、工傷假期間員工工資按國家有關工傷保險規定執行。

第十四條婚假

1、在本公司連續工作一年以上，可享受三天有薪婚假，晚婚(男25歲，女23歲)另加七天(含節假日)，婚假自領取結婚證起一年內有效，但需一次性休完。凡申請休婚假者，須提前兩周填寫申請表，經批準后執行。

2、婚假期間工資照發。

第十五條喪假

1、員工直系親屬及其生活在一起的親屬去世(系指本人父母、配偶、子女、祖父母、外祖父母、岳父母、公婆)，可以請喪假三天。

2、喪假期間工資照發。

第十六條產假

1、女員工因生育可享有一定期限的產假。產假為九十天(含公休假日)，其中產前假十五天(也可集中產后使用);難產者增加產假十五天;多胞胎生育的每多生育一個嬰兒，增加產假十五天;晚育者(指女員工二十四周歲以后生育)，可再增加獎勵產假三十天。產假期間的工資按國家規定執行。

2、流產假：女員工懷孕流產時，應根據醫務部門的證明休息，休假期間按病假工資發放。

3、孕檢假：女員工懷孕期間可享受累計五個工作日的帶薪檢查假，但每次休假不得超過一天。

4、哺乳假：女員工在哺乳期每天可享受一小時哺乳假，至嬰兒滿一周歲止。

5、男員工陪產假：公司男員工在妻子分娩時，可享受五個工作日陪產假，陪產假期間工資照發。

第十七條年假

1、凡公司員工在公司服務期滿一年者，可休年假7天，以后每滿一年加一天，直到14天為止。服務期不滿一年的員工不得休年假。

2、當年年假需在本年度內休完，年假不可以累計。

3、按照休假標準，員工休假可分開使用，但每次不得少于兩天。年休假可抵病假、事假。公休日和法定節假日不計算在假期天數內。

4、每年年休假以自然年時間進行結算。

5、員工休年假超過兩天需提前一周申請，經公司領導批準后方可執行。

6、員工休年假期間的工資及福利待遇不受影響。由于工作原因，導致本人無法享受當年度年休假的，公司將對未休時數給予現金補助，具體補助金額為：本人工資的日平均工資。

7、凡有下列情形之一者，不享受當年休假

(1)已提出辭職申請的

(2)當年病事假累計超過20天的

(3)當年有嚴重違紀行為被辭退，解除勞動合同的

第四章其他

第十八條員工凡發生不屬于本管理制度所列的假別而缺勤的，原則上按事假處理，特殊情況根據公司人力資源部批準的意見辦理。

第十九條本管理制度自印發之日起執行。

第二十條本管理制度解釋權在人力資源部。

員工管理制度例文大全簡短篇3

為了進一步加強管理，提高工作效率，強化組織觀念，維護正常的勞動、工作秩序，特制定本制度.

一、全體員工必須嚴格執行公司制定的各項規章制度，按照崗位責任制和具體工作目標，嚴格履行自己的職責.

二、全體員工必須服從分配，聽從安排，對工作不服從分配，經教育仍不能到職到崗的視為曠工處理（按獎懲制度第六條執行），

三、做到按時上下班，不在工作時間內睡覺、打撲克、下棋或干其它與工作無關的私活，違者按獎懲制度第五條執行.

四、嚴格考勤制度，各物業管理站必須堅持每日簽到考勤，考勤員必須認真登記，嚴禁弄虛作假，違者按獎懲制度第十三條執行.月底匯總，于次月1日報經理審查后交財務科備案，是每月工資發放的主要依據之一.

五、嚴格堅持請銷假制度，做到事前請假事后銷假.杜絕不請假或先離崗后請假，違者按曠工處理.

六、對無視公司工作紀律，屢次違反，除按上述規定處理外，將調離其本人工作崗位或待崗學習（經學習仍不能勝任工作，按自動與公司解除勞動合同處理），

七、嚴禁打架斗毆，聚眾鬧事.違者除對其批評教育外，按獎懲制度第七條執行.

八、嚴禁利用工作之便以權謀私，禁止收受用戶任何好處，或以權報復，一經發現或接到舉報將按獎懲制度第八條執行.

九、除因工作需要，禁止中午喝酒，反對酗酒，不得因喝酒聚會而影響或延誤八小時以外的臨時性工作和服務要求.

十、水電工要嚴格執行水電工崗位責任制，水電查抄及費用征收應實事求是，嚴禁弄虛作假，一經發現將按獎懲制度第十條執行.

十一、工作時間定為每天8小時，職工周日除留一人值班外，其余人員休班；值班人員安排其他時間補休（法定節假日據情況安排休息）.

十二、對業主提出的&39;各種合理性服務要求，在規定范圍內的要立即去辦，服務范圍之外的能辦則辦，不能辦的須做好耐心的宣傳解釋工作.禁止出現推諉不管或置之不理，一旦發現或舉報反映，則按獎懲制度第十一條執行.

十三、業主（或使用人）對收費（含代收費項目）標準提出異議時，要首先向其耐心宣傳解釋上級的規定和批準的收費標準，直到業主理解和滿意為止，遇有極個別業主無理取鬧，應及時向領導匯報.

員工管理制度例文大全簡短篇4

1、全體干職工應做到按時上、下班，不擅自離開工作崗位。實行上午上班、下午下班、晚上值班三次簽到制度，上午簽到時間為8:40以前，下午簽到為5:30以后；晚上簽到時間為7:00以后、22:00以前。

2、辦公室負責做好值班安排表，帶班領導負責帶班期間的值班工作。干部嚴格按時值班，不得擅自離崗。如遇特殊情況，不能值班者，在值班前找好代班人，并通知辦公室，報值班領導批準，否則按曠工論處，并追究值班人員責任。

3、值班人員負責值班時間內的上傳下達，及時做好來電、來信、來訪登記工作，答復和處理好能解決的.問題。遇緊急情況要及時與主要領導取得聯系，進行匯報。同時要做好院內的安全保衛工作。

4、鄉機關單位職工必須嚴格要求自己，嚴格按時上下班，無特殊理由不得隨意請假或遲到早退，做到出滿勤。

5、干部開會、學習、出差等必須憑有關部門的文字通知或電話通知，應事先報告分管領導，并到黨政辦進行登記。

6、凡因病因事不能上班者，必須及時請假。干職工請假2天內由鄉分管領導審批，2天以上須經分管領導同意后報鄉長批準。請假一個月以上，須經鄉班子會研究決定并報縣組織人事部門審批。鄉班子成員請假由黨委書記批準，黨委書記不在鄉由鄉長批準。請假一個星期以上，須經鄉班子會集體研究同意，請假一個月以上須報縣委、縣政府審批。鄉黨委書記、鄉長請假按縣委、縣政府有關規定執行。

7、請假一律填寫請假條，按照批假權限簽字批準后方為有效。批準后的假條統一交黨政辦公室登記。假滿后本人應主動到辦公室銷假。確需延長假期的，應在假滿前辦理續假手續，否則按曠工對待。

8、凡曠工或無正當理由逾期不歸連續超過十五天，或一年內累計超過三十天的，按照《國家公務員的法》規定予以處理。

9、職工全年累計請假除因病等特殊情況外不得超過二十天，否則在年度考核中不得評為優秀。

10、黨政辦公室負責做好考勤，嚴格日考勤制度，建立請假、休假、出差登記冊，如實登記每位同志的考勤（請假）情況，并每周公示考勤結果。

員工管理制度例文大全簡短篇5

一、培訓制度

1、培訓對象為年齡在16——55周歲的青壯年農民。

2、培訓時間15天，課時按上級規定時間。

3、學員持農村戶口或身份證到我校報名培訓。

4、我校需按實際情況登記造冊，分班、分專業進行培訓。

5、培訓通過技能鑒定的，由勞動部門頒發《國家職業資格證書》。

6、培訓結束后，負責推薦就業。

二、培訓班學員守則

1、學員要努力學習，堅持四項基本原則，努力提高思想素質和文化素質。

2、遵守基地各項管理制度，尊敬教師，團結同學，養成良好的道德修養和學習風氣。

3、學員要勤奮學習、刻苦鉆研，樹立獨立思考、開拓進取、自強自立的精神，努力提高專業知識水平和工作實踐能力。

4、遵守課堂紀律、遵守考勤和作息制度，不遲到、不早退。認真聽課，做好筆記，積極討論發言。

5、學員必須遵守考場規則，按規定時間提前15分鐘進入考場，開卷或閉卷考試要獨立完成，不允許有抄襲、偷看等作弊行為，并按時交卷。

三、教師管理制度

1、教師要遵守培訓部的各項制度，熱愛教育培訓工作，做好繼續教育和各項組織、實施工作。

2、教師要熟悉教學計劃、課程安排、課時分配及班級學生情況，編排教學進度，按培訓班教學計劃授課。如有臨時變更教學計劃，教學部門要提前二天通知任課教師。

3、教師要按教學要求備好課，精心講授，講究教學方法，并注意培訓學生的思維能力和應用能力。

4、教師要維持課室秩序和關心學生學習動態，改進教學工作，認真做好作業批改和組織研討等工作。

5、培訓科根據教學培訓計劃，做好各類培訓班訓班學員的報名登記、住宿和教學管理。

6、培訓科根據教學培訓要求，做好兼職教師聘選、編寫教材、做好教學場地的維護和教學設備的管理、

四、培訓學校工作職責

1、認真貫徹執行國家職業培訓和就業政策，熱心為接受培訓的對象服務，不斷提高就業培訓合格率以及培訓的針對性、有效性。

2、配備固定的培訓場地，有較高的師資隊伍和有實際工作經驗的實訓師傅。有完善的教學管理制度，有針對性、實用性、有效性的教學大綱、教學計劃、實訓計劃。培訓設備、設施、教材符合國家職業技能培訓要求。同時提供辦學資質證明，培訓項目教學大綱、教學計劃、教學設備、教學設施、教師簡介等資料。

3、實施培訓時，必須提前七個工作日向縣人社局提交開班申請、教學大綱、教學計劃、課程安排表、培訓人員花名冊、教材，經縣人社局審核批準后，方可開班。

4、按教學計劃進行培訓，接受縣人社局、縣財政局、縣勞動服務中心指導監督。

5、自覺遵守《彬縣就業再就業培訓管理辦法》。

6、培訓課時按《咸陽市人力資源和社會保障局關于規范和加強就業專項資金使用管理的通知》（咸財社保〔20__〕23號）規定執行。

7、按要求將教學檔案材料分期分班裝訂成冊備查，指導、收集和整理申報培訓補貼資料。

8、加強與就業服務機構和用工企業的溝通聯系。做好參訓學員就業推薦和跟蹤管理服務工作；

五、教學管理

（一）培訓教材。各定點培訓機構必須要統一使用國家正規出版社出版的教材，如使用自編教材的，必須要報人力資源社會保障行政部門審核備案。

（二）培訓時間。職業技能培訓：根據各職業（工種）的培訓要求，各定點培訓機構必須要嚴格按規定的課時組織培訓，其中：

A類職業（工種）培訓時間在120個標準學時以上；

B類職業（工種）培訓時間在240個標準學時之間；

C類職業（工種）培訓時間在360個標準學時之間。每天按7個標準學時計算。

（三）課堂教學和實習實訓。各培訓機構必須要嚴格按規定要求開設理論課程和實訓實操課程，不得隨意減少課時和實訓實操時間。

（四）考核考試。每期培訓結束前，必須要統一組織考試考核，并將考試考核試卷和學員考試考核成績一并歸檔備查。凡未經考試考核的學員，不得申請培訓補貼。

四、學籍管理

（一）對參加培訓的人員實行實名制管理。定點培訓機構要建立培訓臺帳，詳細記錄受訓者的姓名、性別、身份證號碼、家庭住址、聯系電話、文化程度、培訓專業（職業、工種）、培訓時間、考試考核成績、收費和申領培訓補貼情況、培訓后就業單位、就業崗位、勞動合同簽定或企業用工證明以及用工單位的聯系方式等。

（二）建立學員學籍管理制度。對每個參加培訓的學員實行電子注冊，建立學員學籍檔案，完整記錄學員在培訓學習期間的學習成績、實訓實操技能水平、行為表現以及參加職業技能鑒定等個人信息，將每個學員的基本情況記錄在案。

（三）建立學員考勤登記制度。對學員參加培訓上課和實訓實操進行考勤登記，每次上課都要求學員簽到，記錄學員每次學習的時間和內容。學員的考勤登記表作為申請培訓補貼的依據之一。

五、檔案管理

加強培訓資料和培訓人員檔案管理，每期培訓鑒定結束后，以班為單位收集、整理培訓資料和培訓人員的相關資料歸檔，做好跟蹤服務工作。歸檔資料包括以下內容：

（一）參訓人員的基本情況：包括學員姓名、性別、年齡、身份證號碼、家庭地址、聯系電話、文化程度、培訓訓專業（職業、工種）、培訓訓時間、培訓獲證編號等。

（二）教學情況：包括培訓課程安排、學時安排、任課教師、教材、教學大綱和教師教案等。

（三）學員學習情況：包括考勤登記、作業完成結論、作品完成結論、學習評語結論、理論課和實訓實操課考試考核成績等。

（四）開學、結業相關資料：包括人力資源社會保障部門批準的培訓計劃和辦班批復；開班和結業典禮的領導講話；報送的信息、圖片及相關資料等。

（五）學員就業創業情況：包括學員姓名、性別、身份證號碼、文化程度、培訓專業、培訓時間、家庭詳細地址和聯系電話，以及上崗就業的單位，培訓機構與用人單位所簽定的用工合同及用人單位的聯系方式等。如是成功創業的，主要包括學員姓名、性別、身份證號碼、文化程度、培訓專業、培訓時間、家庭詳細地址和聯系電話，創業地點、營業執照等。

六、考試考核管理

在培訓期間，所有學習上課的內容每一門課程結束時都要組織考試考核。在培訓班結束前10天，定點培訓機構要向人局提出職業技能鑒定的書面申請，由人力資源社會保障部門統一安排鑒定時間和地點。

七、監督檢查

（一）指導和督導。人社局是各定點培訓機構的業務主管部門，各定點培訓機構接受人社局的指導和監督。人社局對定點培訓機構進行定期考核評估，將培訓合格率、培訓后就業（創業）率以及學員滿意度作為考核評估的主要指標。人社局對定點培訓機構實行動態管理，凡出現違規違紀行為的，取消定點培訓機構資格。

（二）定期檢查。人社局每年至少要組織人員對定點培訓機構進行一次全面的檢查。在每期培訓班辦班過程中，人社局要對定點培訓機構進行必要的培訓檢查。

員工管理制度例文大全簡短篇6

一、嚴格執行《食品衛生法》，學校食堂必需取得衛生許可證后主可經營，食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。

二、進入食堂的各種原料，全部實行定點選購，確保食品質量。

三、學校領導要常常檢查飯菜質量，抓好衛生制度落實，保證同學就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。

四、餐后要全面清潔打掃，常常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，食堂四周無垃圾，無污染、無雜物。

五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用，并有明顯標志。

六、學校每月都要對食堂管理、環境衛生、個人衛生、后勤服務等工作進行一次全面督導檢查，總結閱歷，查找不足，改進工作。

七、按學校作息時間準時開飯，沒有特別緣由，不準提前或推遲開飯。

八、加強對食品從業人員的`教育，常常進行養分、衛生、職業道德和法治紀律教育，努力提高從業人員的政治、業務水平，樹立愛崗敬業精神。

員工管理制度例文大全簡短篇7

第一條員工請假必須提前1天向分管領導申請，由部門主管審批，在不影響工作進度的前提下給假。

第二條員工因突發事件或急病來不及事先請假者，應利用電話及其他方式迅速向主管領導請假。

第三條員工請假應說明期限、原因、交待事項，同時出示相關證明或口述理由。

第四條提前結束假期回公司須通知所在部門負責人，需要延長假期的須出示延期證明，再次審核、批準。

第五條請假或延長假期未經批準而擅自不上班者按曠工處理。

第六條三天以上曠工者按自動離職處理。

第七條請假期間，扣除請假期間的工資。

第八條假期規定：事假每月不得5天以上，全年累計不得超過15天；病假2天以上者，須有縣級以上醫院開具的證明；本人婚嫁給予婚假7天；子女婚嫁給予2天；產假（女）90日；流產假（女）7天；喪假，父母、公婆、岳父母、配偶死亡，給假5天；祖父母、外祖父母、子女死亡，給假3天；

第九條本制度自頒發之日起執行。

員工管理制度例文大全簡短篇8

一、行政總廚

直接領導：董事會或總經理管理對象：各廚師長聯系范圍：公司各部門

工作職權：

1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。

2、師隊伍技術培訓規劃和指導。

3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。

4、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。

5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。

6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。

7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。

工作職責：

1、進行廚政作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。

2、進行廚師脫產培訓、在崗培訓指導。

3、調節各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經理審定。

4、組織制定酒店原料的采購，供應與存儲規劃，并對其作業管理流程進行密切監控。

5、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。

6、根據總公司規劃，定期組織菜品研究與開發，并負責完成各個時期菜品研發職責指標。

7、根據公司總經理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。

8、對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導。

9、負責對廚政管理制度執行狀況進行監督和糾正。

二、廚師長

直接領導：總廚(無總廚由總經理)管理對象：廚房各組組長聯系范圍：酒店各部門

工作職權：

1、負責各小組組長的考勤考績工作，根據他們工作表現的好壞，正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。2、全權處理各廚房的日常業務工作并做好事前工作安排。

3、合理調動，安排各小組組長、廚師、廚工的人員配置。

4、現場檢查、督導廚房的各種準備工作。

工作職責：

1、根據酒店的特點和要求，制定零餐和宴會菜單。

2、制定廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。

3、巡視檢查廚房工作狀況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。

4、檢查廚房設備運轉狀況和廚具、用具的使用狀況，制定年度訂購計劃。

5、根據不一樣季節和重大節日組織特色食品節、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。

6、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。

7、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動提出意見經批實施。

8、負責保證并不斷提高食品質量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調工作，制定菜單，對菜品質量進行現場把關，重要客人可親手操作。

9、合理調配人員，科學安排操作程序，保證出菜節奏，為服務工作帶給良好的基礎。

10、負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應狀況和價格。根據原料供應和賓客的不一樣口味要求，制訂菜單和規格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，經常檢查和控制庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領用務必經廚師長審核或開單才能領發，把好成本核算關。11、負責指導主廚的日常工作，根據客人口味要求，不斷改善菜品質量、并協助總經理設計、改善菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點品種，并持續地方特色風味。12、經常與各部門聯系協調、并聽取賓客意見，不斷改善工作。

三、紅案爐子組長

直接領導：廚師長管理范圍：爐灶廚師

聯系范圍：廚房其它各組職權：負責小組考勤，安排本組廚師上崗。

工作職責：

1、協助廚師長制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價。

2、熟練地烹制廚房能夠帶給的季節、月、周、日特色菜。

3、檢查督導組內所有廚師的儀容、儀表及工作服。協助廚師長培訓廚師，指導新廚師按廚房的程序工作。

4、開餐前檢查所有烹飪原料是否準備妥當，檢查爐頭各崗位的準備工作。

5、負責零點、餐、宴會及團體餐的出菜順序、烹調工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點廚師搞好協作。

6、掌握各種原料的名稱，產地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領取當日廚房所需要的原料。

7、向廚師長匯報廚房工作，并提出推薦，如廚房人員問題，廚房食品衛生質量問題，當天廚房所不能帶給的菜品，食品原料的采購問題，客人對食品投訴及要求、季節、月、周、日、廚房的特色創新菜式。第二天原料申購。

8、工作完畢后，應負責檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原料安全貯存、場所衛生干凈、各種能源開關如水、電、氣、油等是否安全關掉。

四、紅案爐子廚師

直接領導：紅案組長聯系范圍：傳菜員、管事組

工作職責：

1、負責零餐及宴會菜肴的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。2、熟練地烹制廚房帶給的各類菜肴。

3、按組長的要求，填寫領料單經廚師長簽字，領取每日貨物。

4、負責制作當天所需氽煮食品及半成品的準備工作，配制各種調料。

5、上班后，準備好所有爐頭必用的生產工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。

6、開餐完畢后，清洗所有爐頭生產工具，擺放整齊。原料收藏、環境衛生的清潔、能源的關掉。

7、理解上級的其它任務。

五、紅案墩子組長

直接領導：廚師長管理范圍：打荷廚師、墩子廚師

聯系范圍：前廳、廚房各組工作職權：負責本組考勤、工作安排

工作職責：

1、負責對洗滌初加工后的肉類、禽類、水產品及野味蔬菜原料的加工(切片、絲、丁、塊、花形等)。

2、熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對其原料進行加工，安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開餐的正常供應。

3、努力提高配菜質量及速度，做到忙而不亂。

4、接到傳菜組的點菜后，按“先到先制，先難后簡，先葷后素”的原則配菜。

5、如遇所供菜品原料用完，應及時通知傳菜組，再由服務員告知客人。避免引起客人的誤會。

6、對點菜單，菜名不清楚的必須要查清配菜，以免錯配。嚴格遵守“見單配菜，無單不配”的原則，配餐后保管好配菜單、以便核查。

其它工作職責及操作流程詳見公司廚政管理。

員工管理制度例文大全簡短篇9

一、考勤制度

1、按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。

3、病假須持醫務室或醫院證明，經批準后方可休假。

4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批準。

5、嚴禁代人簽到、請假。

二、儀容儀表

1、上班必須按酒店規定統一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

三、勞動紀律

1、嚴禁攜帶酒店物品出店。

2、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或造謠言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

3、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

4、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

5、嚴格按照規定時間換飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

6、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

7、上班時間內嚴禁收看(聽)電視、上網、錄音機及任何書報雜志。

8、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

四、工作方面：

1、嚴禁私自開房。

3、當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。

4、不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。

5、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。

6、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。

7、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。

8、工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。

9、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

10、自覺愛護保養各項設備設施。

11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。

12、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。

13、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14、工作中要有良好的工作態度。