制度,是大家約定俗成的規矩,對于在職的人員,遵守工作制度的管理是員工的崗位職責所在。那么,大家知道制度的格式嗎?下面是由小編給大家帶來的員工上班規章制度執行情況7篇，讓我們一起來看看！

員工上班規章制度執行情況（篇1）

為更好地適應公司的良性發展，增強公司的社會競爭力和提高員工工作效率，特制定本公司員工規章制度，具體實施細則:

1、實行每日八小時工作制:上午8:00-12:00;下午:13:30-17:30（五·一后修改，另行通知）。

2、不準遲到，需提前5分鐘到達辦公室（特殊狀況務必說明），如果不能遵守，遲到一次扣除5元（從當月工資中扣除）。

3、有特殊狀況請假，批準者按無薪假期。

4、不準在上班時間瀏覽與業務無關的網頁或登錄私人qq，看電影、下載歌曲，以及做其他私事，一旦發現記過一次。

5、員工不得對外泄露公司的工作機密、工作方向和客戶狀況，網站后臺用戶名和密碼，服務器登錄密碼，如有違反本條者，作立即辭退處理。

6、員工有義務制止和謝絕外來者動用公司內部的計算機，為防止外來計算機病毒入侵公司計算機系統，非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網絡系統內使用。凡公司擁有的書籍、光盤、軟件非經登記和同意批準，任何員工不得出借，帶出公司辦公地點。

7、員工對待客戶就應禮貌、熱情、周到、不卑不亢；處處為客戶利益著想，對客戶所提的問題就應耐心解釋。為了持續公司形象，員工外出聯系業務需著裝整齊，舉止禮貌，不得做有損公司形象的事情。

8、員工就應熱愛自己所從事的事業，要有拼搏敬業精神，工作中要不斷努力學習，用心開拓進取，不怕吃苦，沒有業務和任務的時候要努力學習新的技術，不斷加強自身的競爭潛力。

9、員工就應在工作上互幫互助、協調配合，生活上互相關心照顧。員工就應愛護公司財物，持續公司環境衛生，關心和愛護其他員工的身體健康，不得在辦公區域內吸煙。

員工上班規章制度執行情況（篇2）

為增強工廠員工的責任感，提高員工的積極性，避免發生安全事故，保證各項工作順利開展，特制定本制度。

一、入職與選用

1、用人原則：重選拔，重潛質，重品德。

2、招聘條件：合格的應聘者應具備應聘崗位所要求的年齡，學歷，專業資格等條件，同時具備敬業精神，協作精神，學習精神，創新精神。

3、所有員工都必須簽定勞動合同，并遵守公司和國家的各項規章制度、法律法規。

4、所有新進員工，都必須經人事行政部培訓，并且在本員工管理制度上簽名表示同意遵守公司員工管理制度后，方可上班工作。

5、新進生產線員工入職后1-7天為試工期，試用不合格辭退，無工資發放。入職后的生產線員工按目標產能制計時，第二個月計件，多勞多得。非生產線員工試用期為1-3個月。

二、考勤管理

1.工作時間：上午：8：00-12：00，下午：12：30-16：30，晚上加班的加班時間依工作內容定。遇有特殊情況，或者遇時間調整，按工作需要安排。

2.考勤

1）打卡制度：

①本廠實行指紋識別打卡制度，所有員工必須嚴格遵守上下班打卡制度。

②漏打卡的，填寫補卡申請，部門主管簽字證明，由廠長最終簽字生效，否則作曠工處理。遇打卡機故障未能正常打卡，應填寫補卡申請，在24小時內交由廠長簽字認可，過時不予受理，作曠工處理。

2）遲到，早退與曠工：

①遲到/早退：上班必須提前10分鐘到達崗位，做好工作前的準備，不得遲到/早退。未按時打卡上班算遲到，提前打卡下班算早退。

②遲到/早退的處罰：遲到/早退每1分鐘罰款1元。遲到/早退30分鐘以上者，按曠工半天處理。

③曠工：遲到或者早退30分鐘（含）以上者算曠工，30分鐘以上至4小時算曠工半天，4小時以上者算曠工一天。曠工半天，扣罰一天半工資；礦工一天扣罰三天工資（計件員工罰款時，按公司標準工資進行扣除），連續曠工三天（含三天）或者累計一個月曠工五天以上者視為自動離職，自動離職者不發工資。

3.請假

1）請假程序：請假需本人填寫請假單，由工廠授權人員簽字同意后，方可生效。文員級（含）以上管理人員請假，需具有職務代理人簽字。生產線員工請假簽至主管，管理人員請假簽至廠長；職員請假必須逐級簽核，不準越級請假。凡是請假人員需以簽字同意之日起執行。員工請假必須需寫請假條，經批準后才可離開工作崗位；不得電話請假，特殊情況下需經主管批準，并事后補寫請假條，廠長簽字同意后方可生效，否則按曠工處理。

2）病假：請病假必須出具區級醫院或指定的醫院開具之《病歷單》，方可生效，否則按曠工處理。

3）事假：進廠未滿一年者不可請超過三天之事假；進廠滿一年者方可請長假，但最長不得超過十天（公司放2假例外），且全年只可請一次長假。無假中假。事假全年不得超過12天。

4）產假：按國家規定執行。

5）員工請長假需提前三天，管理人員請長假需提前十天。請假最小時數為兩小時，不足兩小時者以兩小時計算，八小時為一個工作日。所有請假單必須經相關人員簽字同意后方可生效，否則以曠工論處。員工請假3天和以上者，公司將推遲一個月發放工資。

4.考勤獎勵：每月對按時上下班的員工實行全勤獎，每月未遲到，早退，曠工，并未請假的發放全勤獎50元。

5.加班

因生產和工作需要，需要加班時，各部門員工必須無條件服從公司的加班安排，包括什么時間加班，加班多少小時等。安排加班時，各部門需在當天下午15:30前填寫《加班申請單》，經核準后方可生效。無經核準加班其加班工時無效。如因職務及工作需要，員工必須服從管理人員之加班安排。各部門必須如實記錄員工加班工時，若發現少記或多記，主管連帶處分。所有加班工時無效。

6.調休：公司如果遇到特殊情況，如停電等，需要調整工作時間的，員工必須無條件服從公司的調休安排。這也是國家法律所允許的。

三、離職規定

離職規定分為四種：辭職、辭退、開除、自離。

1、辭職

1）滿試用期的所有職員工辭職，需提前一月提出申請。辭職申請表由員工本人填寫，經拉長、部門主管、廠長簽核同意后方可生效。管理人員和文員級以上人員最終須經廠長核準同意后方可有效。主管級人員由廠長審核，總經理批準方可有效。并在離職前交接好工作，在約定日期領取工資。

2）新進員工工作未滿半個月即辭工的，扣罰全部工資；急辭工的，扣罰一個月工資。

2.辭退（解聘）

員工有下列情形者，公司將予以辭退處理：

1）工作散漫，屢教不改、影響生產工作秩序者。多次違反工作、廠規廠紀，嚴重違反勞動紀律，不服從管理者。工作生產怠工，影響生產進度而不能保證客戶交期，導致公司信譽、經濟受到損失者。

2）依法追究刑事責任者。利用職務之便接受賄賂收取回扣者。散布不利于公司言論，影響和打擊報復公司人員的工作、生產積極性者。破壞公司公共設備設施和財產者。泄漏公司相關的產品、質量、技術、文件和其它相關機密者，嚴重送司法機關和處理。

3）公司歇業、轉讓、業務緊縮、虧損，不可抗力需暫停工作或生產一個月以上時。公司因生產技術變化，有必要減少員工而無適當工作可提供安置時。

4）員工經教育培訓仍不能勝任職務工作生產，也不宜改調其他工種職務時。不服從工作安排，導致生產工作無法完成或滯后者。記大過而無改正者。

5）辭退單由拉長填寫，經部門主管、廠長簽核同意生效。

6）公司辭退人員原則上將不再予以錄用，導致公司遭受損失時，公司將依法追糾賠償。

3開除

員工有下列情形者，公司將予以開除處理：

1）試用期被證明不合格者。工作失職，營私舞弊，對公司利益造成損害者。偷盜公司或他人物品者。泄露公司機密者，打架斗毆者，在宿舍內或上班時間賭博、酗酒或吸毒等。

2）開除人員之辭退單由部門主管填寫、行政部簽核后生效，公司開除人員公司將不再予以錄用。

4.自離

1）連續曠工三天（含）以上，或當月累計曠工五天以上者作自離處理。尚在試用期之員工曠工一天以上，作自離處理。

2）凡自離人員扣除全部工資，導致公司遭受損失時，依法訴請司法機關追糾賠償。

四、行為準則

為了員工與工廠的安全運行，按時按質完成工作任務，員工工作期間，應了解，注意安全生產知識，遵守本廠行為準則，以做到安全生產。

1）上班期間，不得穿拖鞋，超短裙，不得留長發（女員工有長頭發的，工作期間應將頭發束起。），應按要求穿戴勞動保護用品。不得亂丟亂放材料機器設備等，注意工作范圍的整潔衛生等。

2）未經培訓，不得胡亂使用相應機器設備，否則發生事故時由當事人承擔主要責任。員工應愛惜工廠一切生產機械設備，正確操作機械設備，節約使用生產材料。不得故意損壞工廠設施設備，下班后及時檢查并關閉設備及電源。每發現一次違反規定者，罰款5元。

3）根據工廠需要及職責規定，積極配合同事工作，不得故意拖延，推委，置之不理甚至拒絕。

4）應堅守自己崗位，不得閑談，嬉笑，打鬧，胡亂串崗，甚至工作時間吃東西，玩手機，睡覺。每發現一次罰款10元。工作時間嚴禁打私人電話。禁止在廁所抽煙，每發現一次，罰款10元。

5）員工之間應團結友愛，和睦相處，不得拉幫結派，打架斗毆等，違者立即開除并酌情罰款，嚴重者送公安部門處理。

6）員工應遵紀守法，自尊自重，不得偷竊公司及他人財物，若發現偷盜者立即開除并酌情罰款，嚴重者送公安部門處理。

7）員工對公司管理有意見的，應當面或者找廠部有關領導逐層提出申訴，任何人不得意氣用事，怠慢工作，聚眾鬧事或者做出其他違規違法行為，違者立即開除，不做工資結算。

8）上班時間不得無故離開工廠，上班時間原則上謝絕親友探訪。

9）員工無理取鬧，糾纏領導，影響本廠正常生產的，將提請相關公安部門按照《治安管理處罰條例》的有關規定處理，并扣罰全部工資。

本人同意并遵守以上規定，如有違反，愿意按上述規定執行。

員工上班規章制度執行情況（篇3）

一、考勤管理

1、上班時間由上午8：00至12：00，下午12：30至16：30，加班是17：00至20：00（特殊情況的加班，聽從領導安排）。

2、上、下班時都必須打卡，如遇特殊情況，須由各自部門主管或人事主管簽名確認才可。

3、打卡時，不得代人打卡或偽造出勤記錄，一經發現，雙方各扣罰20元。

4、在工作期間，不得無故私自離開廠區。確有事者，須請示主管批準，打卡后才可出去（返回也須打卡），否則視為曠工，扣罰50元，嚴重者開除處理。

企業在必要的時候安排員工加班，最好按照法律規定支付相應的工資，即平時晚上的加班費是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。但這只是國家規定的比例，加班費發放額的關鍵是工資基數，工資基數是企業與員工發生勞動糾紛時的爭議焦點，所以建議企業明確工資基數的計算標準。

另外，建議企業在發放加班工資的時候最好有相關備注，做好與基本工資的區分，以明確企業確實支付員工加班費。

5、安排加班時，不得無故缺席，確有特殊原因，須提前申請由主管簽名批準交人事部確認方可，否則視為曠工，扣罰50元。

6、每月遲到打卡上班超過30分鐘者，處罰30元。不到30分鐘，但每月累計超過三次遲到者，底薪扣50元；連續三個月都有遲到30分以上者，情節嚴重者，作開除處理。

7、提前下班或有事請假者，須提前書面申請，由主管簽名批準交人事部確認方可，否則視為曠工扣罰50元。

8、請假者，需提前填寫好請假單交到上級領導處；請假超過5天者，須由廠領導批準方可，最長請假時間不得超過10天，否則即時終止勞動關系（特殊情況者，如婚假、喪假、病假，視情況處理）。

9、缺勤（請假）時間，須扣減底薪工資；有加班時間的，按平時加班計時工資計算，但不給予抵扣缺勤時間。

10、員工辭職須以書面申請由主管簽名批準離開時間，并處理好交接工作，須人事部確認才可，否則工資不予發放。

二、工作責任規定

1、禁止泄露公司機密（包括客戶信息、技術信息、生產信息等），如有違反，情節嚴重者，將追究其法律責任。

2、車間內員工必須服從公司的領導和管理，對未明確事項的處理，應及時請示，遵照指示辦理；員工應盡職盡責，精誠合作，敬業愛崗，積極進取。不得借故推搪而影響生產，一經查實視情節之嚴重性作出相應處罰。

3、在生產過程中，如因個人原因長期無故不加班，3次不服從生產安排者，給予警告，超過3次的給予辭退處理。

4、工作消極、不認真、工作態度惡劣，影響他人工作情緒或不能按時完成工作的，將視情節給予處理。

5、須嚴格要求每項工序，如因個人之疏忽而造成問題者，則重重處罰。

6、對待廠方之任何物品，該輕拿輕放，生產工具用完后須清理干凈放在指定的區域，專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞；若對公物造成損壞者，處罰當事人并作出等價賠償。

7、廠方之任何物品，未經廠領導批準，不準私自拿出廠，一經發現，開除處理。

8、生產車間必須隨時保證干凈，不可將雜物隨意丟放。各部門各小組必須負責本組的環境衛生，每人每組必須負責各自所負責的區域清潔。

9、每周六下午須進行大掃除（車間內的門、廁所、窗戶、生產線、零件臺、風扇等都須清潔）。車間的垃圾須倒到指定的垃圾桶內，不得四處亂倒。廢圖紙、廢工具、廢玻璃須及時清理掉，車間物品要按規定位置放置整齊，不得到處亂放。

10、上班注意節約用水用電，停工隨時關水關電，如發現有浪費水電或下班沒有關水、關電、關車間窗戶者對其責任人或工序團體每人進行處罰20-50元不等的罰款。

三、假期薪金規定

1、提供國家法定的'有薪假期。

2、除有薪假日外，公司另安排的假期，則不算工資（如春秋提前放假等）。

3、如廠方有特殊情況需放假，無論是日薪或月薪之員工都必須服從安排時間補回，不算加班。

4、影響公司經營、日常工作秩序的系列事項同樣列入制度。

四、懲罰獎制度

1、對違反上述制度及影響公司經營、日常工作秩序的系列事項將根據影響損失程度進行警告、嚴重警告、罰款（10-1000元）、停工、開除、追究法律責任。3次警告1次嚴重警告，1次嚴重警告可以停工，3次嚴重警告可以開除。

2、對堅決遵守擁護公司制度，對公司經營管理提出合理建議做出貢獻者，公司將根據程度進行表揚、獎勵（50-1000元）、加薪、加級等。3次表揚可以獎勵，3次獎勵可以加薪加級別。

3、本制度自公布之日起執行。如有未盡事宜，廠方人事部會以書面形式事先通知員工。

勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報酬以及計算勞動者工作年限等都由企業舉證，所以企業制定和完善相關規章制度的時候，應該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據，以免在仲裁和訴訟時候出現舉證不能的后果。

員工上班規章制度執行情況（篇4）

一、考勤制度

1、廚房人員上下班嚴格執行公司考勤時間，具體如下：上午08：30——12：30；下午14：30——17：30、以上時間指沒有招待情況下的正常上下班時間，有招待的以實際時間為準，需要買菜的，上午上班時間延長到9：00。

2、遲到、早退30分鐘以內者，罰款20元/次，30分鐘以上者按曠工處理，連續曠工四次及以上按辭退處理

3、廚房人員月休四天（周六日不允許休班），休班期間若有招待需隨叫隨到，不允許推諉，休班可順延。

4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話等。

5、因個人原因需請假的應提前一天到后勤部報備，否則按照曠工處理。

二、廚房衛生管理制度

1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除

2、定期清洗油煙設備

3、工作廚臺、櫥柜及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕

4、食物應在工作臺上_作加工，并將生熟食物分開處理，_、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛生

5、食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于清洗后分類用包裝袋包緊，生、熟食物應分開存放，切勿將食物在生活常溫中放置太久

6、在廚房工作時，不得在工作區域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物

7、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔

8、廚房清潔工作應做到隨時清掃，

廚房管理制度

1、廚房工作人員必須嚴格執行食品衛生標準，以保_食品衛生的安全性。

2、每位當班員工嚴格遵守作息時間，提前10分鐘到崗，做好當班前的各項準備工作。

3、員工在每日下班前必須認真做好各自部門的衛生、不留死角。

4、各部門每日下采購單時做到嚴格計算，即保_日常使用又不至于存放太久。

5、各部門接受貨物是嚴格把好衛生關，不新鮮、不合格的貨物不接收，勉強接收出現菜品投訴由當事人買單并進行處罰200元。

6、各部門的員工當班期間不得私自串崗。

7、各部門人員嚴格服從部門主管的管理和分配的各項任務。

8、在_作過程中任何員工在不得到允許的情況下不得私自品嘗菜。

9、熟菜品上桌前必須用罩遮蓋住，保持衛生和溫度。

10、各部門在每日工作中要做到地上無垃圾，保持地面潔凈、無積水、無油垢。

11、不得在洗菜池、洗手池內清洗拖把。

12、閉餐后各部門的所有料缸加蓋蓋好，所有該入_箱的原材料及時入_箱。

13、加強每位員工的節水節電意識，在工作允許的情況下能關掉的設備及時關掉，保_節能。

14、_箱每日一小清，每周一大清，存放食品時要加保鮮膜，生熟分開。

15、各部門合理使用各自的_箱，所有物品擺放整齊，并在_箱上貼上存放的物品的標牌。

16、每餐完畢各部門及時清理垃圾，所有垃圾桶保_內外清潔。

廚房員工守則

1、每天上班前必須刮胡須；嚴禁留長指甲；頭發長度不得蓋住衣領和耳根。

2、每天上班前必須更換工裝，工作中保持工裝整潔；進入廚房及客人區域之前必須檢查著裝，保證工裝整潔干凈。

3、進入廚房必須著防滑黑色皮鞋，黑襪子，而且皮鞋必須擦亮。

4、廚師帽必須在內沿標注自己的姓名，嚴禁隨意丟棄。

5、廚房員工在未著工裝的情況下，嚴禁進入廚房操作間。

6、嚴禁酒后上班，以及工作中飲酒。

7、嚴禁將與工作無關以及危及食品安全的私人物品帶入廚房。如香煙，零食和其它自帶食品。

8、工作中嚴禁撥打私人電話，使用手機只能用于工作聯系。

9、嚴禁使用手機上網，發送短信及玩游戲。

10、嚴禁在工作中接待私人來訪客。

11、嚴禁帶領外來者參觀廚房。

12、無論發生任何事情，嚴禁在廚房內奔跑。

13、廚房地面不準有水、油、果皮以及食品雜物。一旦發現，立即通知管事部人員清理。

14、嚴禁在工作中聊天，打鬧以及談論與工作無關的內容。

15、嚴禁工作時間內看報紙，雜志以及與廚房工作無關的書籍。

16、工作餐時間不得超過半小時，每次工間休息不得超過15分鐘，每個工作日的工間休息總和不得超過30分鐘（不包括工作餐時間）。

17、工作中如需離開廚房（包括工作餐、去衛生間、工間小憩），必須將手中工作交接給同事，而且確保沒有疏漏方可離開。如無故離崗，且無工作交接，如論是否影響工作，都將按擅自離崗處理。

18、嚴禁坐在工作臺以及工作間任何設施上面。

19、嚴禁穿工裝離開酒店，除酒店外賣活動或其它因公外出必須穿工裝。

20、嚴禁開小灶。如需品嘗菜品，須經上級主管同意，且有三名員工同時在場情況下，方可品嘗，并且對品嘗結果與同事分享。

員工上班規章制度執行情況（篇5）

為搞好公司員工伙食，提高員工生活質量，經行政部研究，特制定以下制度：

1、除公司司機記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準欠帳。

2、未經行政副總或經營副總批準，客人、租車司機不準就餐。

3、不準提前開飯，到下班時間后方可開飯。

4、打飯必須自覺排隊，任何人不允許插空或讓人替打。

5、員工應自覺保持食堂衛生，不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。

6、伙房里屋內，閑人不準進入。

7、餐廳座上，一律不站人。

8、餐廳電視機由專人負責，其他人不準亂動。

9、餐廳大桶開水，只許飲用，不準刷碗。

10、食堂炊具必須保持清潔，應經常刷洗。

11、炊事員必須保證員工的開水供應。

12、炊事員需每日飯后打掃衛生，應做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。

13、嚴禁出售變質飯菜，必須保證飯菜的質量、數量及價格。

14、炊事員必須保持個人衛生，開飯前需系圍裙并洗手。

15、食堂剩余飯菜若不變質，可以出售，但價格必須減少，且需向員工說明。

16、炊事員應每月向員工公布本月盈虧情況。

17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。

18、就餐時必須按號入座，錯號錯位罰款5元。

19、員工剩余飯菜應倒入餐廳外大缸內，不準亂潑。

20、餐廳衛生從有責，以上十九條規定，若有違反視其嚴重性予以5——100元罰款。

員工上班規章制度執行情況（篇6）

一、工作態度

1、按飯店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發生爭論，解決不了的問題應直接上報。

5、員工應在規定上班時間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。

6、上班時間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質工作無關的事情，禁止在廚房(除工作內)的吃喝。

7、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、儀表、儀容、儀態及個人衛生

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費)

3、男員工應修面，頭發不能過耳及衣領，女員工應梳理好頭發、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指

4、工作時間內不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩，應保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。

三、出勤

1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調班調休須征得主管允許

2、員工上班遲到、早退、將視當時情節，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應征得管理者的認可方可離開，否則按曠工(曠工一天算三天)處理。

3、員工在工作時間未經批準不得離店。

4、員工辭職應提前(30天)向管理者提出申請，經批準后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發還一切應有工資，如發生嚴重違反飯店規章制度

曠工三天以上

服務態度惡劣，責任心不強，上班態度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴重影響者和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發工資。

四、獎懲

1、飯店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出表現的，在日常工作中，創出優異成績者，給予嘉獎。

2、對違反飯店規章制度的員工則會視當時情況扣發工資。

五、安全問題

1、遵守有關場所禁煙的規定。

2、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品。

3、任何員工發現還在冒煙的煙頭都應立即把它熄滅，如發現電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時處理維修。

六、后廚管理

1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，如發現泄露應關閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門開關。

2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應穿戴整潔，不得留長發長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。

3、工作人員應隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛生應隨時打掃，抽油煙的設備及其他的各種設備餐用具等應定期清潔，保持環境與器皿衛生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下，內側及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持干凈。

4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房內躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物

員工上班規章制度執行情況（篇7）

1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。

2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。

3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。

4、值早班人員按單中數量領用補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。

5、餐前整理檢查本區域臺面、餐具等衛生，并按標準把餐具擺放整齊。

6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

7、客到時，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放;餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應的餐臺上。

8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務臺，始終保持正確的站姿。

9、客到后根據情況，為客人套放椅套，并做相應示意與提醒。

10、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。

11、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。

A、無論餐中服務還是為客結賬，只要值臺人員離開本區域，必須與鄰臺人打招呼，并進行相應的工作交接(客情或菜品情況)

B、作為鄰臺前來協助其值臺的人員，在其回來后，一定要進行必要的交接，以免延誤時機或客情等

12、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。

13、能夠根據不同的情況，為客人提供分菜服務。

14、席間服務中，應先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。

15、餐中保持臺面整潔，桌面雜物(紙巾、殼、骨、刺等)應及時用夾子、托盤清理。

16、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會)

17、餐中值臺人員應勤巡臺，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務)。

18、值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

19、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。

20、及時將放在服務臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。(要員工分清工作與服務的主次關系)

21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。

22、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。(應將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化)

23、結賬時，核對菜單，并準確核加整單與導購卡上的菜品，唱收賬單，最后由負責結賬的值臺人員和傳單員在導購卡上雙方簽字，將導購卡交于銀臺。盡量由銀臺人員(傳單員)來結賬。

24、對于閉餐后和結完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優質的服務。

25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發現給予開除。

26、餐中服務人員能適時、正確、充分的使用收碗車與樂百美進行快速翻臺;并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規格的餐具和器皿標準碼放。

27、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。

29、值臺人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單。

30、區域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。

31、值臺人員于規定時間內將PDA集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。

32、閉餐后整理清潔區域、臺面等衛生，擦拭收碗車、樂百美車并放于指定地點，由領班檢查。

33、檢查巡視區域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。