作為學校，要落實好校園食品安全的工作責任，重視、并保證其他師生的健康。下面是小編給大家帶來的學校食品衛生安全工作總結【7篇】，歡迎大家閱讀轉發!

學校食品衛生安全工作總結（精選篇1）

推薦閱讀：學校食品安全責任層層分解落實，各單位一把手為第一責任人，后勤總務為直接責任人，各鄉鎮和各學校明確一名聯絡員，建立縣學校食安辦與各鄉鎮中心學校、各縣屬中學以及各中小學之間的聯系制度，形成了學校食品安全工作網絡……

一、多方面強化學校食品安全的監管：

今年上學期開學時，對照去年寒假布置的食品安全工作設計表格，將今年食品安全工作的要求用承諾的形式寫進開學食品安全檢查表，縣屬學校以自查為主，鄉鎮由中心學校按照表格的要求進行檢查，縣學校食安辦進行抽查，檢查表一式兩份，各學校按要求在檢查表上進行了承諾，檢查表實際上又是承諾書?？h屬學校的放縣學校食安辦存檔，其他學校放鄉鎮中心學校存檔，學校自己存檔一份。以此督促學校加強自我監管。

二、多層次檢查，確保監管落實：

1、用打分的辦法進行檢查：四月中下旬，為認真貫徹落實市教育局、市衛生局、市食品藥品監督管理局長教通[20__]075號《關于開展中小學校食品衛生和飲用水安全檢查的通知》精神，全面提升學校食品安全管理水平。從教育局天明辦公網將市“三局”75號文件全文轉發至各縣屬學校和各鄉鎮中心學校，各縣屬學校進行自查，各鄉鎮中心學校組織對有學生食堂和小賣部的學校進行檢查，其他學校進行自查，對存在的問題進行整改。縣屬學校和鄉鎮中學、中心小學對照湖南省中小學食品衛生和飲用水安全專項檢查表的要求打分，縣屬學校將檢查表從網上發至縣學校食安辦，其他學校的存中心學校備查。

2、進行了五次食品安全專項檢查和整治:

首先是成立專項整治工作領導小組：由教育局局長任組長、局黨委副書記，紀委書記、副局長任副組長?？h校產辦成員和抽調部分鄉鎮中心學校的食安負責人任檢查組成員。

其次是召開了專項整治工作會議：5月12日下午,我們召開了有縣屬學校、鄉鎮中心學校校長__縣屬學校總務主任、鄉鎮中心學校食安負責人會議。會議由分管食安工作的副局長主持，并就這次專項檢查工作進行了周密布置。

同時還召開了全縣民辦中小學校和民辦幼兒園負責人會議,就食堂食品安全專項整治工作進行了周密安排。

再次是認真組織了專項檢查：5月13日至5月18日按實施方案要求,對系統內公辦和民辦中小學和幼兒園進行了地毯式檢查,檢查分兩個層次：

第一個層次,檢查對象為縣屬學校、民辦中小學校和有寄宿生以上的鄉鎮公辦中小學校共81所,全縣分四個檢查組,出動車輛15臺次,組織檢查人員45人次,按檢查表的要求進行檢查。采取察看現嘗查閱資料、填寫表格、發現問題、當場提出整改意見等方式,對上述學校進行了全面徹底檢查。

第二個層次,檢查對象為沒有寄宿生的鄉鎮中小學校和民辦幼兒園397所,由鄉鎮中心學校按縣局的要求,采取縣檢查組的檢查形式進行檢查。據統計，全縣20個鄉鎮共出動車輛88臺次,組織檢查人員309人次,分三天對上述學校進行了地毯式排查。

全縣象這樣分兩個層次進行,規模之大,排查徹底,在近幾年是第一次。

二次是“國慶、中秋”兩節食品安全專項檢查和整治：

一方面抓認真布置：我們結合開學工作，將長縣食安辦發[20__]11號文件轉發至各縣屬學校和各鄉鎮中心學校，要求領會其精神實質，認真開展專項清理整治。并對如何開展“開學、兩節”的學校食品安全檢查進行了布置?？h學校食安辦還統一印發了表格。

另一方面是抓認真落實：縣學校食安辦共出動車輛6臺次，安排了6天時間對全縣有人事變動(主要指校長)的學校，進行了檢查，同時對各鄉鎮中心學校的檢查情況進行了抽查，被抽查的鄉鎮和學校情況良好。全縣20個鄉鎮共組織檢查人員228人次，出動車輛76臺次，根據《__縣月餅及“國慶、中秋”兩節食品安全專項整治實施方案》的要求，結合縣教育局開學對學校食安工作的要求，對照縣學校食安辦的表格對406所中小學校和民辦幼兒園進行了檢查，對發現的問題，提出相應的整改意見，督促落實，效果良好。

三次是地溝油和餐櫥廢棄物的專項檢查和整治：

首先是抓認識的提高：原來對餐廚廢棄物的管理認識模糊，認為此項工作與學校食品安全無關，還認為地溝油應從源頭抓，學校無從抓起，通過學習國務院辦公廳國辦發[20__]36號《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后，認識到：學校杜絕地溝進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴重的。餐廚廢棄物管理不當，不但對環境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責任重大。

其次是摸清情況，有的放矢：縣學校食安辦制定表格，對各鄉鎮中小學地溝油專項整治情況進行了統計，從統計和調查的情況看，食用油的采購和管理較好，但也還有學校食用油索證索票不全。餐廚廢棄物的管理還存在一定的問題，特別是還有相當一部分的學校對這項工作認識不足

，沒有建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。據調查，飯菜屑去向主要有三，一是進入學校豬場，二是專業戶收走，三是進入垃圾池?？傊?，這項工作原來抓得不夠，沒有規范管理。通過這次清理整頓，將得到明顯改善，但完全達到要求，還需一個過程。

四次是米粉專項檢查和整治：

一方面下發“關于認真貫徹落實長縣食安辦發[20__]15號

《__縣米粉專項整治行動實施方案》文件的通知”，通知就縣食品安全委員會米粉專項整治行動實施方案進行了說明，并按方案要求制訂摸底表，要求各縣屬學校和鄉鎮中心學校食品安全負責人迅速做好調查，按要求填好摸底表，按時從網上上報。同時還要求各縣屬學校和各鄉鎮中心學校掌握情況后，要及時進行整改，特別是對米粉供貨商資質有問題的，要迅速更換，并將問題供貨商(或黑窩點)的情況及時上報有關部門進行查處。

另一方面認真統計和整改，從統計的情況看，全縣共有49所學校食堂使用米粉，有2個縣屬學校和3個鄉鎮中小學校沒有使用米粉，使用米粉的學校都沒有自制米粉，全部購進米粉，全縣每周需要米粉27462斤。全縣學校米粉供貨商有22個，大部分資質完善。對存在的問題，督促學校及時進行了整改。

五次是食鹽專項檢查和整治：

一是將《__縣食鹽安全專項整治行動實施方案》全文轉發各學校，要求各學校立即進行自查，各鄉鎮抽查，看所用食鹽是否符合食用質量要求，看是否將食鹽采購納入了索證索票范圍，且做好了臺帳?？葱l生健康教育課程是否將食品安全知識、消除碘缺乏危害知識等納入教育內容。如有問題，立即進行整改。同時還隨機抽查了部分學校，發現食鹽質量都符合質量要求，食堂采購管理人員、從業人員都知曉食鹽安全知識，但如何辨識真假碘鹽的方法掌握的不多。沒有發現使用散包裝食鹽現象，也沒有發現使用不含碘鹽和工業用鹽等現象。但食鹽索證索票、記入臺帳等工作還有待加強。

二是從反饋的情況看，有如下一些特點：

1、高度重視：部分鄉鎮組織了專項檢查，如星沙、黃花、路口、開慧、高橋、榔梨、青山鋪等鄉鎮都組織了檢查。

2、食鹽質量安全：據縣一中、青山鋪鎮等反映，一般都是使用“雪天”牌加碘精制小包裝食用鹽。沒有發現使用不合格鹽的現象。

3、宣傳教育工作做得好：很多學校都將食品安全知識、消除碘缺乏危害知識等納入健康教育內容，有的還開展了宣傳活動，如開慧鄉要求各校出好一期食品安全及關于碘缺乏危害知識的黑板報，并印發了宣傳資料。榔梨鎮還在今年5.15消除碘缺乏危害的宣傳日當天，配合有關部門在學校進行了食鹽安全知識宣傳，發放宣傳資料等，并在學生中開展了碘鹽知識問卷調查測試活動。進一步增強了師生的法制意識和健康意識。

今年專項檢查的主要特色有：

1、檢查的范圍大：有兩次檢查擴大到了民辦學校和幼兒園。2、要求比較高：檢查表格是按食品安全管理示范校要求制訂的，有的學校達不到要求，但學校可以向這個方向努力。

3、橫向配合好：有些鄉鎮中心學校與鄉政府食安辦配合檢查，橫向聯動，如“中秋”“國慶”兩節檢查時，路口鎮是由鎮政府牽頭，組織綜合、安監辦和中心校、派出所、工商所、國土所、交管站、衛生院等8家單位聯合進行檢查。還有郎梨鎮也是與鎮政府食安辦等4家單位聯合進行檢查的。

4、整改力度大：各檢查組都對發現的問題提出了整改意見，且整改措施得力，特別是跳馬鄉中心學校對未配食物留樣冰箱的學校將由中心學校組織團購。

三、堅持監管、服務兩手抓，以服務促監管：

1、宣傳教育促食品安全知識普及：

今年6月1日是《食品安全法》正式實施一周年，當天，我們組織人員制作了《食品安全法》實施一周年的彩色宣傳匾，印制了1000多份宣傳資料，參加了縣政府在“步步高”前坪舉辦的廣場宣傳活動。受到了縣食安委的好評。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品安全法的活動，增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學校、進課堂的活動開展，使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的能力大大增強。

2、三項舉措抓服務監管

二是抓資料信息服務:今年上半年共向學校發送服務資料信息6次：即元月對去年12月報紙報道某學校集體食堂食用“四季豆”而引起食物中毒的案例加案語的通知;如何填寫進貨臺帳的說明;食品安全法的宣傳資料;今年上學期學校食品安全工作的要求;米、肉類、食用油的索證要求及方法。如何防止食物中毒的方法資料等。這些信息都是通過教育局天明辦公網發送，深受學校歡迎。

三是抓工作機制完善：學校食品安全責任層層分解落實，各單位一把手為第一責任人，后勤總務為直接責任人，各鄉鎮和各學校明確一名聯絡員，建立縣學校食安辦與各鄉鎮中心學校、各縣屬中學以及各中小學之間的聯系制度，形成了學校食品安全工作網絡。同時將學校食品安全管理作為對學校監督評估的重要內容和績效考核的重要考核指標。

以上是我們今年食品安全工作方面所做的點滴工作，為全縣學校未出現食品安全事故作出了一定的貢獻，但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距，明年我們一定發奮努力，使這項工作做得更好。

學校食品衛生安全工作總結（精選篇2）

9日，我市召開全市加強學校校園及周邊食品安全工作推進會議，就加強學校校園及周邊食品安全工作進行安排部署。

會上下發了由市食品安全辦、市綜治辦、市教育局、市公安局、市市容環衛局和市食藥監局6部門聯合制定的《關于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的實施方案》。即日起，各級各類學校將圍繞校園食堂管理體制問題、餐飲配送單位資質核查問題開展自查自糾整改工作。監管部門在規范校園食堂及周邊餐飲店、食品店進貨渠道，打擊無證攤販的同時，針對食用油等大宗食品及時追蹤到源頭、治理到上游。各縣(市)區政府、開發區管委會將開展集中整治行動，勸導流動食品攤販進入規范點經營，對校園周邊200米范圍內的流動攤販堅決依法取締。政府部門、監管部門的主要領導及學校校長作為食品安全第一責任人，要嚴格落實食品安全監管責任追究制度，對不履行食品安全責任的，將依法追究責任。

副市長白緒貴在會上強調，全面加強學校校園及周邊食品安全工作，責任要明，措施要硬，打擊要嚴，效果要實。要主動出擊，條塊聯動，杜絕事故，綜合治理，切實保障學校校園及周邊食品安全工作取得成效，不斷提升我市學校校園及周邊食品安全整體水平，保障廣大師生身體健康、生命安全。

學校食品衛生安全工作總結（精選篇3）

學校食堂衛生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常展開，我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食品中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內展開“食品衛生安全專項整治”活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施以下：

一、成立領導小組、加強領導進步熟悉

自接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“整治專項小組”，由__任組長，__、__任副組長，對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監視、加強管理。9月22日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、進步熟悉，會上由__做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、__做了集中的總結。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂______、小賣部經理、本著對學生負責的精神;繼續加強教育、進步熟悉。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

9月22日下午，由__任組長的檢查小組對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核對，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，學校食堂衛生狀態基本符合要求。

三、確立規章制度，定期抽查、責任到人

1、與學校小賣部法人代表黃真堂簽定協議，具體要求以下：

a、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”

b、嚴禁學校小賣部出售過(期變質食品。

c、小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學校食堂設專門管理職員、學校與______黃新軍鑒定協議，具體要求以下：

a、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

b、蘊躲和保管、要做到“四隔離”、對蘊躲室要定期消毒、透風。

c、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。

d、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架

e、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒職員

f、食堂工作職員要每月做一次體檢

對小賣部、食堂，整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現題目追究其法律責任.

四、明確監視方案、設置投訴電話、舉報箱

為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監視方案、主有以下四點：

1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監視。

2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。

3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

總之，在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想同一，學校投進了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，固然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心弄好這次學校食品衛生整改，隨時歡迎上級領導的蒞臨，愿意接受上級領導的檢查監視。

學校食品衛生安全工作總結（精選篇4）

接漢臺區學校后勤管理辦公室《關于做好國務院食安辦等6部門對校園及周邊視頻安全聯合督查工作的緊急通知》，按照上級對學校及周邊食品安全的工作精神，我校成立由丁偉校長為組長的安全檢查小組，對漢王鎮中心學校東校區(五至七年級)安全工作，特別是學校及周邊食品安全進行了認真檢查。通過檢查情況來看，首先我校安全工作、后勤管理，特別是在食品衛生管理方面能夠認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，各項制度健全、證件齊全、操作流程規范、學校營養餐工作保證了在校381名師生的身體健康和生命安全。學校在日常工作中，始終把學校食品衛生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴。杜絕任何人在校園開設小賣部，同時還開展了杜絕零食進校園的活動，各班在班級內也將吃零食的危害作為常規的教育活動。由于我校措施得力校門口很少出現流動攤販兜售小食品給學生，及時偶爾出現也會被保安和門衛及學校領導勸離。我校結合實際，采取了可行的學校食品衛生安全工作措施和應急預案，明確專人負責，從而保證了我校及周邊食品衛生安全工作扎實有效開展。具體情況總結如下：

一、基本情況

漢王鎮中心學校東校區有學生347人，教師34人。學校營養餐工作聘任廚師5人，都持有健康證且素質高尚。學校食堂設施齊全，衛生標準較高，各種證件齊全。

二、工作措施

為保證我校食品衛生安全責任事故發生。我們的作法主要有：

1、學校食品衛生安全工作管理組織健全。學校成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長、后勤主任具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，并層層的簽定了食品衛生安全責任書。

2、加強學校食品衛生安全教育。學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成不吃三無食品的衛生習慣。

3、杜絕零食進校園。學校堅持教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。開展《杜絕吃零食的活動》，大大減少了流動攤販，收到了好的效果。

三、今后食品衛生工作的重點

切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校幼兒園安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。

學校食品衛生安全工作總結（精選篇5）

為了深入貫徹落實《食品安全法》及上級相關文件精神，進一步宣傳普及食品安全法規和科學飲食知識，保障學生身心健康，全面培養小學生的食品安全意識，按照局文件精神，我校于6月中、下旬精心組織開展了食品安全宣傳周活動?，F將活動情況總結如下:

一、開展了以“尚德守法 全面提升食品安全法制化水平” 為主題的一系列宣傳教育活動。

二、成立了食品安全周宣傳活動領導小組，制定了工作方案。

三、在學校醒目的地方張貼標語“培養良好飲食習慣，促進兒童健康發展”。各班利用主題班會，緊緊圍繞“不生食、喝開水、勤洗手，不吃無證飲食攤食品”等內容，反復教育學生不得購買路邊小攤販的不潔食品，告誡學生飯前、便后勤洗手，謹防病從口入。積極開展食品安全知識宣傳活動。出一期健康教育?？谛@內營造良好的食品安全氛圍的同時，著力提高學生的自我保護能力和衛生防病意識。

四、大力督查校園周邊的違規攤點，學校請城管、派出所等部門配合，對學校周邊的所有攤點進行清理和整頓，讓不法商販沒有立足之地。

五、教育學生不買校外攤點、小販的商品。不到校門外的流動攤點及不衛生的餐點吃飯，讓沒有營業照、不衛生的小吃點沒有市場，確保師生的飲食衛生。

六、開展了學校食堂安全衛生督查，學校要求食堂食品物品必須分類、分架、離地存放，定期檢查，及時處理變質或過期的食品，強調加強留樣、生熟分開、殘余物流向等管理工作。

我校在這一系列活動的實施中，把食品安全宣傳教育有機地融入日常教育教學工作中，讓學生在愉快的學習、活動中提高了食品安全意識和自我保護意識，從而為學生的健康成長提供文明、安全、良好的物

質環境和人文環境，有效的保障了師生的身心健康。

學校食品衛生安全工作總結（精選篇6）

學校食堂衛生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區穩定的重要工作。自收到《唐山市教育局在學校開展食品衛生安全專項整治活動的通知》后。我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除 食品衛生安全隱患，具體措施如下：

一、成立領導小組、加強領導提高認識

自3月21接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“整治專項小組”由 任組長 ， 任組員，對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。3月22日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由 做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、 做了集中的總結。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神;繼續加強教育、提高認識。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

3月22日下午，由 任組長的檢查小組對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。

三、確立規章制度，定期抽查、責任到人

1、與學校小賣部法人代表 簽定協議，具體要求如下：

A、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”

B、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

C、小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員 鑒定協議，具體要求如下：

A、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

C、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。

D、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架

E、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

F食堂工作人員要每個月做一次體檢

3、學校水井責成 負責，并由校醫 定期化驗水質

對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任.

四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱

為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：

1、 學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。

2、 全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。

3、 全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

4、 在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：

總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衛生整改度作，隨時歡迎上級領導的蒞臨， 愿意接受上級領導的檢查監督

學校食品衛生安全工作總結（精選篇7）

根據上級文件精神，在學校領導的直接部署下，結合我校實際情況，全面開展了我校食堂食品安全專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。

一、建立以郭文明校長為第一責任人，主抓食堂食品安全副校長張書為直接責任人的學校食堂食品安全責任制。校長與食堂管理人員簽訂食品安全責任書，食堂管理人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成了健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

二、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。并且把學校食品安全管理制度上墻。每日兩次對工作環境進行清潔并保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

三、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。

四、建立了從業人員健康管理檔案，從業人員每年定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。

五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。積極響應教育體育局的培訓計劃，派出管理人員進行培訓。對食1

堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓。

六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格后方可使用。

學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衛生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。

七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。

八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，

存放時間超過2小時，食用前必須加熱。

九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。

十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。

以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。