食品安全關乎我們的生活，應該嚴加把守，下面小編給大家?guī)硎称钒踩[患通知書范文，供大家參考!

食品安全隱患通知書范文一

各設區(qū)市商務主管部門：

年元旦、春節(jié)即將來臨。“兩節(jié)”是肉品加工生產(chǎn)和消費的旺季，也是肉品質量安全風險集中、私屠濫宰等違法行為易發(fā)的敏感期。根據(jù)國務院食品安全辦《關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔〕29號)文件要求，各級商務主管部門要進一步強化生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，結合“兩節(jié)”期間肉品質量監(jiān)管，創(chuàng)建我省肉品安全良好環(huán)境，防范重大肉品安全事故。現(xiàn)就進一步加強生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，確保“兩節(jié)”期間全省生豬產(chǎn)品質量安全的有關事項通知提出如下：

一、加強組織領導明確責任，認真部署食品安全工作

各級商務主管部門要充分認識加強“兩節(jié)”期間，尤其是春節(jié)這一重要的傳統(tǒng)佳節(jié)期間肉品質量監(jiān)管工作的重要性，保障群眾肉品消費安全，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，加強組織領導，嚴格落實責任，突出重點、強化措施。主要領導要親自抓，分管領導要具體抓，責任部門要抓具體。結合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面排查生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患，認真研究制定監(jiān)管措施、方案，明確具體責任人員，細化任務分工，確保措施到位、責任到位、落實到位。

二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為

加大執(zhí)法檢查力度，根據(jù)“兩節(jié)”期間私屠濫宰等違法行為發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結合部、行政區(qū)域交界地、偏遠農(nóng)村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發(fā)的重點區(qū)域、重點單位和重點時段，采取日常巡查與突擊檢查相結合，部門聯(lián)合與單獨執(zhí)法相結合多種方式，進行重點盯防、集中整治，嚴厲打擊對生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，對發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，堅決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。對未通過生豬定點屠宰資格審核清理，已取消定點屠宰資格和正在進行停業(yè)整改的企業(yè)違法違規(guī)進行生產(chǎn)的，一律視為私屠濫宰，依法嚴厲打擊。全面鞏固生豬定點屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴防私屠濫宰等違法行為出現(xiàn)反彈。

三、加強屠宰環(huán)節(jié)隱患排查，確保出廠肉品質量安全

各設區(qū)市商務主管部門要組織開展屠宰環(huán)節(jié)隱患自查工作，重點對屠宰場(點)進場驗收、靜養(yǎng)待宰、品質檢驗、無害化處理、肉品出廠等環(huán)節(jié)潛在的安全隱患進行大排查、大清理。落實屠宰企業(yè)肉品質量安全第一責任人責任，要求定點屠宰企業(yè)嚴把“進廠驗收關、屠宰加工關、肉品檢驗關，產(chǎn)品出廠關”，確保進廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規(guī)程屠宰和檢驗，確保銷售去向明確，實現(xiàn)定點屠宰環(huán)節(jié)肉品質量安全可追溯。加大節(jié)日期間屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，針對隱患排查發(fā)現(xiàn)的問題，要認真梳理分析原因，制定整改措施，落實整改任務、責任人員、整改期限，爭取第一時間發(fā)現(xiàn)、第一時間處置、第一時間整改，最大程度消除食品安全隱患。

四、做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測，加強兩節(jié)期間快速檢測

各地商務主管部門要根據(jù)《年江西省生豬屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作方案》(贛商秩字〔〕446號)文件要求，認真做好屠宰環(huán)節(jié)風險監(jiān)測工作，要加大在“兩節(jié)”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴防“瘦肉精”豬肉產(chǎn)品流向市場。在屠宰環(huán)節(jié)豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時對疑似問題生豬產(chǎn)品送樣進行化驗室檢驗鑒定。在屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的“瘦肉精”涉案線索，要根據(jù)農(nóng)業(yè)部、商務部等八部門下發(fā)的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機制》(農(nóng)質發(fā)〔〕10號)規(guī)定，立即以書面形式將線索移送公安機關，由公安機關立即進行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。

五、積極應對市場需求變化，保障供應維護市場穩(wěn)定

入冬以來，低溫雨雪天氣頻發(fā)，維護市場供應穩(wěn)定工作形勢依然嚴峻。各級商務主管部門要針對可能出現(xiàn)的低溫雨雪冰凍災害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務主管部門要指導屠宰企業(yè)積極拓寬豬源渠道，加大產(chǎn)銷銜接力度，要突出抓好生豬產(chǎn)品市場供應，認真落實政府儲備，適當增加商業(yè)儲備，適時投放節(jié)日市場，確保兩節(jié)期間肉品市場貨源充足，價格基本穩(wěn)定。

六、廣泛開展宣傳教育活動，密切關注輿情動態(tài)信息

充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節(jié)日期間肉品質量安全宣傳活動，宣傳生豬屠宰相關法規(guī)政策和肉類產(chǎn)品消費科普知識，引導企業(yè)誠信守法經(jīng)營，提高群眾自我保護意識。同時加強節(jié)日期間應急值守工作，密切關注輿情動態(tài)，確保12312舉報投訴熱線暢通，對生豬產(chǎn)品質量安全問題相關新聞報道和舉報投訴，做到及時反應、迅速查處，并向社會公布處理結果，營造良好輿論氛圍，增強群眾消費信心。

七、嚴格執(zhí)行假日值班制度，做好食品安全應急處置

各設區(qū)市商務主管部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全應急工作，要嚴格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現(xiàn)象。建立健全本地區(qū)、本部門“兩節(jié)”期間肉品供應和食品安全突發(fā)事件應急處置機制，落實應急保障各項措施。一旦出現(xiàn)相關突發(fā)事件，應按規(guī)定程序要求及時上報。

請各設區(qū)市商務主管部門按照《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔〕29號)(見附件)要求，務必于年2月18日前將開展屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查整治活動情況總結、相關表格及 “兩節(jié)”期間食品安全工作開展情況報省商務廳(市場秩序處)。

聯(lián) 系 人：黃軍

聯(lián)系電話：0791-86246654(傳真) 86246656

電子郵箱：swtsczxc@163.com

附件：《省食安辦轉發(fā)關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知》(略)

江西省商務廳辦公室

年12月31日

食品安全隱患通知書范文二

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，縣直相關單位：

為吸取8.28中毒事故的教訓，結合我縣上半年開展的“四小”整規(guī)專項整治行動及食品藥品“四查”行動等重點工作，進一步強化食品安全隱患排查工作，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障消費者身體健康和生命安全，現(xiàn)將有關事項通知如下：

一、認清形勢，提高對隱患排查工作重要性的認識

當前我縣食品安全基礎仍然薄弱，風險隱患依然較多。食品產(chǎn)業(yè)小、散、亂問題還比較突出，生產(chǎn)經(jīng)營者管理能力總體偏低，部分生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律意識較差。在市場經(jīng)濟條件下和工業(yè)化發(fā)展的大背景下，食品安全風險因素的種類及其發(fā)現(xiàn)、治理的難度都有增多和加大的趨勢，食品安全問題很容易引發(fā)形成區(qū)域性、系統(tǒng)性風險隱患，威脅人民群眾身體健康和生命安全。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位為要進一步認識做好食品安全隱患排查工作的復雜性和緊迫性，增強責任意識，確保各項工作取得實效。

二、統(tǒng)籌協(xié)調，建立隱患排查常態(tài)化機制

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要把風險隱患排查作為長期任務常抓不懈，建立健全隱患排查工作機制和制度，明確職責分工，逐級落實責任，實現(xiàn)隱患排查治理的“閉環(huán)”管理。堅持預防為主、防患于未然的原則，將隱患排查與日常監(jiān)管、治理整頓和風險監(jiān)測等工作相結合，及時發(fā)現(xiàn)各種隱患苗頭，主動防范、及早介入。充分發(fā)揮食品安全信息員、協(xié)管員隊伍的作用，使工作真正落實到基層，力爭將各類風險隱患消除在萌芽階段。將隱患排查納入對各級政府及有關部門食品安全工作督促檢查、考核評價體系，強化督導和實效評估。

三、突出重點，周密部署隱患排查工作

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要進一步增強風險管理意識，加強組織領導，周密部署。要對使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質等違法行為全面排查，嚴防區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。對乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品等重點品種加大風險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度。開展食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、農(nóng)村“食品專業(yè)村”、城鄉(xiāng)結合部、“城中村”、工地、機關、學校及其周邊等重點場所的食品安全風險隱患排查整治。加強食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留監(jiān)測，將縣級以上農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場納入質量安全監(jiān)測范圍。強化活禽、生豬(牛、羊、狗)產(chǎn)地和屠宰檢疫。實施食醋、醬油、味精、雞精和料酒等重點調味品專項監(jiān)測。加強對餐飲服務單位餐具和食品包裝物的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、食品包裝物以及自行消毒不符合規(guī)范等問題。開展耕地土壤重金屬等污染物的調查、監(jiān)測和評估，重點解決危害農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的突出環(huán)境問題。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要制定具體的排查工作方案，細化目標任務。探索隱患排查的有效途徑和方法，采取明察暗訪等形式，進行拉網(wǎng)式摸底排查，特別是對生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境復雜、監(jiān)管責任尚不明晰的區(qū)域，及時明確責任部門，不留死角和盲區(qū)。增設風險監(jiān)測點，擴大監(jiān)測范圍、指標和樣本量，充分發(fā)揮風險監(jiān)測的前哨作用，不斷提高隱患識別和防控能力。進一步強化對食品企業(yè)的現(xiàn)場檢查，指導、督促其開展風險隱患自查自糾行動，落實食品安全主體責任。

四、隱患排查與整治安排

(1)調查摸底和隱患排查階段(年9月11日-年9月30日)。各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)依據(jù)突出問題按職責制定排查方案，明確責任人，要掌握底數(shù)和實際情況，逐一登記建檔。

(2)專項整治階段(年10月1日-年11月30日)。各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)掌握的突出問題和隱患環(huán)節(jié)開展拉網(wǎng)式執(zhí)法檢查，對發(fā)現(xiàn)的各類問題集中進行規(guī)范和清理，解決對策。

(3)督查驗收和全面總結階段(年12月1日-年12月10日)。縣食品安全辦采取明查暗訪等多種方式對全縣的食品安全工作進行督查，及時發(fā)現(xiàn)存在的突出問題，督促有關單位嚴格落實工作責任。

五、注重實效，及時處置安全隱患

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位對排查中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患，要認真研究落實防控措施，及時進行科學處置。對可在短時期內完成整改的，立即采取有效措施消除風險隱患;對情況復雜、短期內難以完成整改的，制定切實可行的整改方案和應對預案，落實整改措施和整改期限等;對突出問題，特別是反復發(fā)生、長期未能根治的隱患頑疾要制定專門措施，實施專項治理，跟蹤復查。對可能存在的區(qū)域性、系統(tǒng)性風險隱患的，要及時開展風險隱患評估，必要時召開會議會商研判，防止重大食品安全事故的發(fā)生。對各類食品安全違法行為，一經(jīng)查實，堅決予以打擊;對涉嫌構成犯罪的案件，一律移交公安機關處理。規(guī)范隱患排查信息管理，避免造成消費者不必要的恐慌和不良社會影響。

六、密切輿情監(jiān)測，強化社會監(jiān)督

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位要健全輿情監(jiān)測機制，對反映可能存在食品安全隱患的輿情線索，要加強分析研判，做好核查處置工作。充分發(fā)揮社會監(jiān)督力量，鼓勵群眾參與隱患排查行動，暢通群眾投訴舉報渠道，積極舉報食品安全問題，營造群防群控的監(jiān)管氛圍。加強與新聞媒體等宣傳單位的協(xié)調力度，及時依法處置媒體提供的線索。大力開展食品企業(yè)誠信教育和行業(yè)自律宣傳，正確把握輿論導向，增強消費者信心。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關單位將食品安全隱患排查工作有關情況于年12月15日前報送我辦(聯(lián)系人：李垚垚，聯(lián)系電話：13575185777，電子郵箱：524558218@qq.com)。

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年月日

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食品安全隱患通知書范文三

各科室、中隊、所(分局)：

食品安全風險隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發(fā)生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發(fā)高發(fā)期，監(jiān)管形勢十分嚴峻。為全面掌握我市食品安全風險狀況，深入防控食品安全風險隱患，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個月的食品安全風險隱患大排查行動。具體通知如下：

一、工作目標

通過三個月的集中排查，深入發(fā)掘全市食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的不安全風險隱患，進一步完善風險發(fā)現(xiàn)機制，強化風險管理意識，科學分析、準確把握風險危害及風險規(guī)律，積極治理、大力清除行業(yè)性、區(qū)域性、潛在性食品安全風險隱患，力爭在全市建立起科學高效的食品安全隱患排查治理體系，形成隱患排查治理閉環(huán)系統(tǒng)，切實高筑全市食品安全風險防線，堅決防控食品安全事故的發(fā)生。

二、主要內容

(一)排查要點

針對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務不同環(huán)節(jié)監(jiān)管要求，綜合日常監(jiān)管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等信息線索，開展全方位隱患排查。

1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)：各類食品生產(chǎn)者在原料采購、生產(chǎn)加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況。重點排查原輔料是否來源合法使用規(guī)范、生產(chǎn)過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質、用過期、回收食品以及更改生產(chǎn)日期、保質期等行為;是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為;是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規(guī)定;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。

2.流通環(huán)節(jié)：各類食品經(jīng)營者從準入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執(zhí)行情況。全面清查轄區(qū)總代理、總經(jīng)銷等食品批發(fā)商、進口食品和冷凍食品經(jīng)銷商的倉儲環(huán)節(jié)情況;重點排查食品是否存在過期、變質、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況;商超和市場內制售食品以及農(nóng)產(chǎn)品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質等行為;食品進貨查驗(記錄)、不合格食品下架退市等自律制度執(zhí)行情況;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。

3.餐飲環(huán)節(jié)：各類餐飲服務者在進貨采購、原料儲存、制作加工、成品供應等全過程的食品安全控制情況;重點排查食品添加劑(亞硝酸鹽等)、熟肉熟食制品、涼菜、河豚魚、織紋螺、圓尾鱟等品種;重點排查中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業(yè)食堂、建筑工地食堂、學校食堂、曾經(jīng)發(fā)生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位;無證無照經(jīng)營、量化分級等級較低、整改后仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務單位;其他區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。

(二)排查方式

采取現(xiàn)場檢查與生產(chǎn)經(jīng)營主體自查相結合，與檢驗檢測、案件查處相結合，與群眾舉報、輿情檢測、專家分析相結合。鼓勵群眾廣泛參與隱患排查行動，特別要發(fā)揮企業(yè)內部員工、義務監(jiān)督員的積極性，深挖行業(yè)潛規(guī)則;借助新聞媒體、網(wǎng)絡輿情的力量和視角，即時捕捉、收集食品安全風險隱患。

三、時間步驟

從年8月1日至10月31日，分三個階段進行。

(一)部署階段(8月10日前)。制定排查方案，部署落實，明確工作目標、要求、責任以及時間進度等。

(二)排查階段(8月10日至10月26日)。集中開展隱患排查，做到應查盡查，不留死角。

(三)總結階段(10月27日至10月31日)。認真梳理分析，研判隱患類別及風險等級，制定防范整治措施，建立相應工作機制。

四、工作要求

(一)高度重視，精心組織。本次食品安全隱患排查行動時間緊、任務重、要求高，各中隊、所(分局)要加強組織領導，以強烈的責任感和使命感，把大排查行動作為一項主動發(fā)現(xiàn)、有效防范、及時遏制食品安全問題發(fā)生的重要舉措，作為進一步開展專項整治、實施分級分類監(jiān)管、綜合治理的基礎工作，作為食品監(jiān)管新體制下市場監(jiān)管部門切實履行監(jiān)管職能，積極發(fā)揮全過程監(jiān)管優(yōu)勢，全力保障全市食品安全的有效手段。要把這次行動作為近期重點工作，針對本區(qū)域特點，制定有效的排查措施，明確任務，落實分工，確保隱患排查工作扎實有序開展。

(二)明確責任，徹查隱患。要建立食品安全隱患排查責任體系，把責任落實到具體崗位、具體人員，要集中力量、集中時間開展地毯式大排查，做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊,查緊查細查實。對隱患排查不到位，導致重大事故發(fā)生或影響惡劣的，依法依紀嚴肅追究有關人員的責任。

(三)隱患研判，分類處置。要建立隱患研判和處置機制，召開風險分析會議，對風險隱患的成因，易發(fā)時間、地點以及發(fā)生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進行全面深入的分析評估，確定風險隱患級別，研究防范措施。對一般隱患，要立即責令整改落實，并加強跟蹤檢查，確保所查隱患整改到位;對不能及時整改到位，以及尚處在整改過程中的隱患，要制定科學嚴密的防范措施，落實監(jiān)管責任，防止發(fā)生系統(tǒng)性風險;對特別重大的或跨區(qū)域、跨行業(yè)的隱患，要及時上報寧波市局;對整改后仍達不到安全要求的，堅決依法處理。

(四)形成機制，科學監(jiān)管。要建立并落實“隱患排查、科學研判、整治規(guī)范、反饋跟蹤”的會商工作機制，每月至少開展一次關于食品安全隱患排查情況交流、隱患分析評估、整治工作落實以及整治效果確認等方面內容的會商會議，使隱患防控工作常態(tài)化、長效化和系統(tǒng)化。在此基礎上，積極推行食品安全風險防控分級分類管理制度，切實提高監(jiān)管的針對性、有效性和科學性。

(五)主動作為，有效宣傳。在行動過程中要密切關注新聞媒體宣傳和輿情輿論導向，做到主動應對、及時跟進。要加強隱患排查信息管理，嚴格宣傳報道和輿情應對審查審核機制。積極引導新聞媒體客觀準確報道，引導正面輿論，為隱患排查工作營造良好輿論氛圍和社會環(huán)境。

隱患排查工作總結和明細表(詳見附表)于10月29日前按環(huán)節(jié)報相應食品科室，由科室匯總后報送食品綜合協(xié)調科，重要信息即時報送。

聯(lián)系人：食品生產(chǎn)科：陸逸江，聯(lián)系電話：88922390

食品流通科：江亞青，聯(lián)系電話：88903636

餐飲科：周蘭杰，聯(lián)系電話：88906053

食品綜合協(xié)調科：裘可，聯(lián)系電話：88937790

附件：食品安全風險隱患大排查明細表

奉化市市場監(jiān)督管理局

年8月12日