服務員實習工作總結

時間：2024-03-05 06:05:17 小龍工作總結

實習的時候去做服務員，那么實習一段時間要來寫一下總結呢?那你知道服務員實習工作總結有哪些嗎?下面是小編整理的服務員實習工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

服務員實習工作總結篇1

進入一家餐廳企業，開始餐廳服務員實習，服務員實習工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經驗的人來說，真的是特別艱難，但是經過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。

每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習，對服務行業所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們歡迎歡送，如果發現他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花。

對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發現產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

在不斷地工作中積累經驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做好服務員實習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。

在從事餐廳服務員實習中，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。

服務員實習工作總結篇2

彈指一揮間，我已走出學校的校門走向社會一年了，這一年的實習經歷給我留下了太多的感慨，我成熟了穩重了許多，想想當初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個敢說敢做，不再害羞不在膽怯的女孩了。

這一年我在一家酒店實習，對于這次在酒店一年的實習經歷我總結出餐飲業屬于傳統的服務行業，以向賓客提供餐飲服務產品來實現經營目標，作為一名合格的餐飲服務員，應該時刻保持一種親切熱忱的態度，時刻為賓客著想，使賓客有種賓至如歸的感覺，而服務則是一種態度，一種想把事情做的更好的欲望，餐飲服務是由我們餐飲部的服務人員通過手工勞動來完成的，所以我們的服務態度，業務水平，操作技能等都直觀的反映在賓客面前，其舉手投足，只言片語都有可能使賓客產生深刻的印象，因此我們要讓賓客在進餐時享受到主動耐心周到的服務，才能使賓客在生理，心理上的需求得到的滿足。

而這次的實習我的職位是一名餐飲服務員，我知道餐廳中的任何職位的安排都要著眼于更好的為賓客服務這一宗旨。餐飲服務的崗位分為前臺服務和后臺服務，前臺服務崗位包括前堂經理，主管，領班，預訂員，迎賓員，吧員，服務員等，直接接觸賓客，面對賓客服務，而后臺服務崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務是向賓客提供優質菜肴，飲料，點心和優良的服務，并通過滿足賓客的各種需求為酒店創造更多的經營收入。

餐飲部又是酒店生產，提供實物產品的部門，向賓客提供以菜肴為主的有形產品是酒店餐飲部最基本的任務，如今的餐飲部也從傳統意義上的各類餐廳擴展至能夠提供包括交際活動，休閑娛樂活動在內的綜合性多功能配套場所。

餐飲部經營的狀況直接影響著酒店的發展，我深知自己的工作雖然簡單不起眼，但卻是必不可少的環節，影響著酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，我非常感謝學校為我們提供了這一年寶貴的實習機會，讓我們勇敢的走向社會，磨煉自己成長自己，我以后一定會再接再厲，做出更好的成績。

服務員實習工作總結篇3

在朋友的介紹下我來到了__，得到要來__學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了__學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受__的文化，我也很樂意成為一名__人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了__店。

來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解，

第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

服務員實習工作總結篇4

實習期間除了淺層次地學習了專業外的技能，還感受和體會到了很多專業之外的知識。

首先是公司人的敬業和那種生機蓬勃的工作氛圍。走進這樣的一個集體中，你的心會不由自主地年輕起來你的腳步會不由自主地跟著大家快起來而你的工作態度更會變得努力、認真，再認真一些，再努力一點。也許，這就是一個集體的凝聚力，這就是一個企業寫在書面之外的“特殊文化”!我的主要職責是了解客戶的聯系資料和最近的維修記錄并做好登記，及時的和客戶聯系和告知客戶產品的維修進度。

做好接聽客戶來電，確認客戶產品的數量和型號，向已過保修的客戶群進行產品維修報價，開好收款收據給出納會計，如果客戶要求開票，向客戶傳真公司的開票資料和接受并核對客戶的開票資料，填寫增值稅申請表給會計助理開票，并及時致電給客戶發貨的時間和發貨方式。

售后服務是一項很重要的工作，也是繼銷售的一個重要的延續工作，做好了，可以增加銷售的機會。做不好，也可以毀掉一個關系網。我們專業知識也說過市場調查是直接反應產品在市場上的流通和使用情況，所以我們售后服務的是一個啟下承上的工作，一方面要與最底層的接觸，另一方面也要和中層甚至高層接觸。我們的服務身份不會變，但我們要換一種角度和形象和對方交流，另一種方式進行反應!

與客戶交流也是一門學問，有些客戶懂得知識不多，從事電氣事業很長的時間，我們剛接觸這樣的行業也是不能讓相信我們說的，剛開始的時候客戶不相信我們說的，硬說要我們主管接電話，我想了很久，之后我結合老師說的心理學，陌生人之間如何建立信任，我就對客戶進行了分類，對于溫州境內的客戶我就說本地話，讓他們覺得我也是和他們很近的，有點親切感后就把名字報給客戶來增加客戶的印象，對于我們的代理商，有些也是溫州的被公司外派的也是同樣的方式。對于不說溫州話或不能直接找到想通點，我就提之前經常和他們聯系的人的名字，這樣也間接地讓他們覺得我們也是有橋梁的，也以相同的方式讓他記住我，一個月之后他們打來電話就會直接叫我的名字或一接聽電話就能聽出我的聲音，有點小小的`成就感。

時間過得很快，實習轉眼就結束了。在這些日子里我不僅通過親身經歷，使在學校所學的理論知識得到了很好的實踐。而且對于實際的設計工作也提供了很大的幫助，為畢業設計提供了現實資料。從而避免了在設計過程中出現設計與實際施工相脫節的現象。

也讓我跟很多同事結下了深厚的友誼，我感悟到在工作的崗位中，不僅要有豐富的工作經驗和較強的工作能力，更要有一份對工作的熱情，對身邊的同事和服務客戶的熱情。總而言之，只要有一份耕耘，那么也一定會得到一份收獲!

服務員實習工作總結篇5

暑假是我們大學生一個很寶貴的時間，可以放飛我們心靈的自由;也可以踏入社會，磨練我們的毅力，體驗一下它的豐富多彩。七月的天驕陽似火，正是因為有這樣的環境才激起了我要在暑假參加社會實習的決心。__年7月14日至7月19日，我作為校級社會實習隊的一員參加了我們臨床醫學院院里組織的社會實習活動——赴下__社區志愿者服務隊。這次實習活動為我提供了實習的平臺，我們帶著社會責任感和對勞動人民的深厚感情來到關迆社區，鍛煉才干，砥練品格，提升精神境界，從活動中得到受益終身的東西，成為人生的切入點，對自己的未來起到很好的作用。

為期六天的實習活動終于圓滿結束。回想這六天的行程，我們在下關關迆社區進行義診、“甲型h1n1”的宣傳、開展一系列講座如(老年骨質疏松、急救技能、眼科常見疾病及保健)、看望空巢老人、慰問夕陽紅敬老院及下關孤老院并幫他們打掃衛生整理內務。六天的社會實習活動有條不紊地進行著，我們也一點一滴地從這次活動中積累了很多東西。這是我們在課本上學不到的東西，我們感受著這個社會，感受到知識的力量，感受到社會的競爭，同時受到人與人之間的關懷與溫暖。不要把自己禁錮在小小的書本內，認識社會，感受社會，才能更好地適應社會。我們為老年人量血壓并與他們一起聊天，感覺到他們的心靈孤獨，所以我們覺得他們需要全社會對他們的關心和照顧。我們更加需要用我們所學的，奉獻給他們。

“艱辛知人生，實習長才干”。通過開展豐富多彩的社會實習活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并在社會實習活動中認清了自己的位置，發現了自己的不足，對自身價值能夠進行客觀評價。這在無形中使我對自己有一個正確的定位，增強了我努力學習的信心和毅力。我是一名醫學生，即將踏入社會，更應該提早走進社會、認識社會、適應社會。

此次一行，不僅為我們提供了廣泛接觸基層、深入社區、了解基層及社區的機會，我還從中學到了很多書本上學不到的東西，汲取了豐富的營養，懂得了學與致用、服務社會的重要性。社會實習大部分的活動與我們所學專業密切相關，涵蓋了醫學基本知識、心理學等，讓我們學到了課本上所學不到的知識，讓我們受益匪淺。像這樣與本專業相關，既能鍛煉學生，又能服務社會的活動，希望院里能多開展，以便于更多的同學參與這樣的活動，增長見識，使理論和實習有效的結合。這是一堂生動的實習課，從這次實習中我體會到，要做一個好醫生首先要做一個優秀的人，培養自己良好的心態，最重要的不能貪心，要樂于助人，在為病人治病中尋找快樂，因為人間的溫暖來自愛心。從現在開始我們要認真地學好醫學技能，珍惜現在所擁有的一切，培養高尚的品德和情操。

時代在進步、社會在發展，而隨之而來競爭也非常嚴峻擺在了我們面前現代社會所需要已經不再單純知識型人才而是綜合型人才。所以大學生不僅僅要有理論知識，工作經驗的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡單，同等學歷去應聘一份工作，公司當然更看重個人的相關工作經驗。就業環境不容樂觀，竟爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是有了像我這樣參加學校組織的社會實習活動感到榮幸。雖然6天的實習活動讓我覺得很累、很辛苦，但我從中鍛煉了自己，并且學到了很多課堂上學不到的東西。