吧臺工作心得體會

時間：2024-03-13 06:06:56 小龍工作心得

吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作區域，是酒吧的核心部位，最初源于酒吧，網吧等帶"吧"字的場所，其代表這些地方的總服務臺(收銀臺)。這里給大家分享一些關于吧臺工作心得體會，供大家參考。

吧臺工作心得體會【篇1】

1、酒水員工作規范 1.1按標準搞好吧臺內外和規定

地段的清潔衛生，酒水擺放齊全、美觀、整齊; 1.2按照酒水工作規程和質量要求，做好酒水的申領、補充、發放和儲存工作; 1.3酒水的補充工作要在開餐前 1小時提前完成; 1.4發放酒水時，要及時迅速，憑酒水單發放，并注意核實數量，保證手續完備; 1.5要做好酒水的使用記錄，以便餐后結賬; 1.6按規定的要求做好啤酒、飲料的冷藏工作，并負責好冷藏柜的清潔、保養工作; 1.7結賬時，迅速將各餐廳(餐桌)使用數據相加，請值臺員核實后，轉收銀員; 1.8用餐后酒水員，做好“酒水日報表”之后，將酒水等各類商品放回廚柜或倉庫，與保安交接后關閉電器開關，上鎖后下班; 1.9每天清點盤查儲存量，確保數量準確，符合儲存要求;并做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費。 1.2.1協助財務處完成每月的酒水盤點工作，按財務處要求填寫酒水月報表。 1.2.1吧臺服務員應掌握各類用具、設備的安全操作知識，掌握各種酒的基本知識和飲用方式及服務程序。

2、收銀員工作規范 2.1檢查自己工作所需設備、設施是否運行正常，如有問題及時報修; 2.2每天下班前，將當日《收銀日報表》給有關人員簽字后報財務夜審人員; 2.3餐前應將各種表格、單據、零錢準備充足，專用器具保證正常使用;熟記當日營銷活動及菜品、酒水的價格; 2.4開餐期間，當點菜員( 值臺員)將點菜單(收銀聯)交收銀處后，應認真核算，保證無誤; 2.5結賬：當客人到吧臺結賬時，應請客人稍候，然后迅速將酒水及菜品價格進行復核。

2.5.1當客人用現金結賬時，要認真清點，唱收唱付，將大面額現金通過驗鈔機檢驗，將零錢找給客人并道謝; 2.5.2當客人用支票結賬時，應查看印鑒是否齊全清晰，密碼是否填寫，記下客人姓名、單位、地址和電話后將支票副聯、證件和發票交客人檢收并致謝; 2.5.3當客人用信用卡結賬時，請客人出示身份證并簽字，之后將客人身份證及簽賬單(客人聯)交還客人并致謝; 2.5.4若客人是酒店的合同掛帳人員，請客人簽字后核對協議的筆跡，確認無誤后向客人致謝。

2.6當有多桌客人同時結賬時，應按順序迅速為客人辦理，同時對等候客人做好解釋工作，請客人稍候，注意禮貌用語的使用和態度的恭敬; 2.7收銀工作結束后，收銀員填寫“收銀日報表”;清點好現金，在保安的監護下將營業收入鎖入保險箱內，到規定交報時間將收入交財務部。

3、注意事項 3.1要主動熱情地向客人介紹酒店的飲食、娛樂及服務特色; 3.2遇有重要客人或重大宴會須立即通知主管，以便提前準備; 3.3與常客建立密切聯系，了解常客業務用餐規律，征詢客人意見，及時反饋。要給客戶建立客戶檔案; 3.4做好餐廳的回款工作，及時清理外欠，同時征求客戶意見; 3.5電話服務，要在鈴響三聲之內接起電話( 超過三聲應先道歉)。注意禮貌用語的應用，同時要控制好音量、語速，講話聲音要輕柔，掛電話時，一定要等對方掛機后再放下話筒; 3.6吧臺人員應熱情禮貌的接待每一位客人，認真回答賓客的問詢，對離開的賓客要禮貌道別，歡迎客人再次光臨。

吧臺工作心得體會【篇2】

1目的

規范水吧接待人員行為，為看房客戶、業主提供滿意優質的服務，讓客戶感受到一種溫馨、舒適、高雅的購房環境。

2適應范圍

適用于俱樂部水吧接待的管理工作

3崗位操作細則

3.1崗位要求

3.1.1水吧接待人員必須是女性，品行良好，相貌端正。

3.1.2水吧接待人員必須有較強服務意識和熱愛本職工作，注重自身形象和言行舉止，熟練掌握服務的基本知識和技巧，能為客戶提供滿意的服務。

3.2準備工作

3.2.1上下班在打卡處打考勤卡，準時上崗(8：30分或其它規定時間)，上崗前檢查自身的儀容儀表，按規定統一穿工作服，佩帶工作牌，穿黑色中跟皮鞋，且鞋面無飾物，穿__，冬季穿深色短襪，戴頭花，化淡妝，從思想上、精神上做好接待服務準備(不能帶不愉快的情緒上班);

3.2.2按照洗消程序及標準對使用過的杯具及相關器具進行清洗，消毒;

3.2.3做好吧臺及設施設備的清潔、抹試工作，所有物品均按規定擺放;

3.2.4打開飲水機、熱水器電源，準備一定數量的飲品、茶歇、茶水等;

3.3接待服務

3.3.1禮貌待客，服務規范;

3.3.1.1水吧接待人員應儀表整潔，精神飽滿站立在指位置，當有客戶到來時應熱情友好，主動上前微笑問候并指引客人入座，詢問客戶喝茶水還是飲料，當客人點完所需飲品后，提示客人"請稍后等"，根據客人喝水的進度決定是否上前詢問要不要添加;

3.3.1.2當有客人抽煙時(或已知該客戶抽煙)應主動上前遞上煙灰缸，如煙灰缸內超過三個煙頭時必須更換煙灰缸;

3.3.1.3客戶離開時，致歡送語："請慢走，提示小心臺階"。

3.3.2客戶至上，做好服務;

3.3.2.1時刻保持愉悅的心情，做好客戶的接待工作，做到迎送三聲："來有迎聲，問有答聲，走有送聲"。

3.4結束工作

3.4.1下班前把會所水吧區所有照明關閉，關閉飲水機和熱水器電源;

3.4.2認真做好交接班記錄，并將當天消耗的飲品、茶葉等記錄在日消耗表上;

3.4.3關閉好備餐間電器電源;

3.5工作要求

3.5.1上班時間不做與工作無關的事，按時輪換崗位，不得脫崗、缺崗;

3.5.2使用規范的文明用語，堅持說普通話;

35.3按指定的位置和規定的姿勢堅守崗位;

3.5.4上班時口袋不能放手機等物品;

3.5.5樹立主動服務意識，熱情、大方、友善地對待每一位客戶，重點體現微笑服務;

3.5.6熱愛本職，忠于職守;

3.5.7嚴格遵守公司各項規章制度和勞動紀律，認真學習業務知識，提升自身的服務意識.

吧臺工作心得體會【篇3】

在這四個月里，我在工作和學習中逐步成長、成熟。首先，學習體會公司企業文化，把敬業當成習慣，把忠誠作為信念，誠信于企業，忠誠于領導。自覺加強相關業務理論學習，提高修養和業務水平。認真聽取領導提出的各項批評意見，以更好地促進工作。隨時關注學習工作相關的新知識、新形勢、新技術。其次，虛心向身邊的同事們請教，多聽多看多想多做，努力提升自身各項業務水平。現就20_年的工作情況總結如下：

一、努力完成好各項工作

1、負責本班次水吧日常營運管理;

2、協助負責各類飲料的調制，新品開發;

3、協助負責掌控本班次水吧飲食的質量標準

4、協助負責本班次水吧飲食的成本管控

5、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統計報表;

6、負責營運中與其他部門的緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實;

7、負責按公司規范內容，對本部門的新進人員進行傳幫帶工作;

8、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統計報表;

9、完成上級交付的工作.

我深知自身還有很多不足，比如工作能力和創新意識不足，業務水平和相關技能還有待提高。今后我將努力做到以下幾點，希望領導和同事們對我進行監督和指導：

1、自覺加強學習，學習理論知識，學習專業知識，學習同事們的優點和長處。

2、克服年輕氣躁，做到腳踏實地，主動去工作，在實踐中、在一點一滴中完善提高自己。

3、繼續提高自身修養，強化工作意識，努力成為一名優秀的職員。

我相信在我今后的工作中，我還是會一直不斷的努力，不斷的進步的，人生路還有很長，奮斗的時間也還有很長，我需要一直不斷的努力下去，我相信我在今后的工作會更加的努力，我會為公司的發展做出我的貢獻!

吧臺工作心得體會【篇4】

尊敬的各位領導、各位同仁：

大家好，20_年是我自我挑戰的一年。我將努力改正過去一年

工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，東尊店受諸方面影響經營情況不容樂觀，我們反省20_年工作現將吧臺工作總結如下：

1、嚴格做好成本控制與核算

2、對吧員進行成本節約與服務的相關培訓

3、協助店總做好各項接待工作，包房預定工作等，在工作期間發現問題及時處理。

4、提高員工的積極性，做好各部門配合工作

5、與員工交流，達成一致。

6、規范崗位的服務用語，提高服務質量。

7、嚴格控制發票開據，節約降耗。

8、對于吧臺的電話接聽，要以溝通方式說服客戶來店消費，以免客戶流失。

以上是我20_年工作總結，在總結中我也意識到自己的不

足，在新的一年里我會加強自身學習，20_年工作重點規劃如下：

1、根據營業情況，改變完善工作，把吧臺工作流程表、區域衛生負責人工作表，日常衛生工作表，把各種表格細化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺制度，真正做到統一管理，把權力放開讓員工參與其中，能讓員工得到學習和鍛煉。

2、常組織培訓員工對吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的所有的一切。

3、積極與各部門溝通與交流，因為我們是一個整體，只有體現出整體的價值，我們才能做好一切，真正做到分工不分家。

新的一年、新的起點，有各位領導和同事一如既往的關心，我一定再接再厲、勇攀高峰、不負眾望，也愿各位領導、同仁在新的一年里工作順利，身體健康，謝謝大家!!

吧臺工作心得體會【篇5】

目的：

為了展示服務人員良好的精神面貌和優良的服務素質，體現對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務，樹立企業良好的形象，提升樓盤品牌，創造優雅、舒適的環境及保證吧臺內物品、設施的完好。

崗位職責：

1、按規定著裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗;

2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區、vip室、客服中心等;

3、掌握必要的禮節禮貌用語、儀態和舉止;

4、在沒有客戶到洽談區時，檢查洽談區和vip室內的物品是否整齊、完好，衛生狀況是否良好;

5、當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等;

6、當有客戶在洽談區或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料;

7、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區和vip室以的狀態迎接客戶;

8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區和vip室的物品和桌椅;

9、檢查售樓中心的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔;

10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口;

11、統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告;

12、統計每天使用的食品的數量，做好次日食品采購申請。

工作要求：

一、儀容儀表：

1、發型文雅、莊重，梳理齊整，長發可用統一頭花梳成發髻，不留怪異發型，頭發要梳洗整齊;

2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指(婚戒除外)、耳環及夸張的頭飾，面帶微笑;

3、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條;

4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油;

5、裙裝，著__，無破損，襪口不能露在西裝裙外;

6、鞋子光亮、清潔;

7、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態，不要在上班時面帶倦容;

8、為客戶提供服務時，要求站立式服務;

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9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語;

10、熱情大方接受客戶的有關咨詢;

11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止;

12、提供站立式服務，每次站立服務時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘;

二、工作內容：

1、上班后，與當班秩序管理員辦理交接手續，仔細檢查水吧臺內一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應與當班保安員核對，查明原因，匯報駐場主管;

2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用熱水燙過，以保證衛生;

3、所有接待需要的用具應整齊有序地擺放在水吧臺上，包括：各種器具、紙杯、容器等;

4、當水吧臺的衛生和物品擺放完成后，應用干凈的毛巾擦拭洽談區和vip室內的桌椅，以的狀態迎接客戶的到來;

5、完成了衛生和物品準備工作后，接待員應站立在水吧臺外，迎接客戶的到來;

6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您!”

7、當有客戶在洽談區或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料;

8、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區和vip室以的狀態迎接客戶;

9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區和vip室的物品和桌椅;

10、檢查營銷大廳的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔;

11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口;

12、統計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告;

13、統計每天使用的食品的數量，做好次日食品采購申請。

14、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應晾曬好，不得到處亂放;

15、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進紙杯的汽水、已泡好的奶(涼)茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛生;

16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。

三、工作紀律：

1、遵循管理流程、盡責職責，現場工作人員應服從上司的指示，一切行動聽從指揮。派駐現場的工作人員接到派遣通知后，應在規定的時間內按時報到，不得借故推托。

2、現場工作人員應具備良好的職業道德，愛崗敬業，自覺維護甲方利益。現場工作人員不得從事、參與、支持、縱容對甲方有現實或潛在危害的行為。發現甲方利益受到損害，應主動向現場主管匯報，不得拖延或隱瞞。

3、現場工作人員須嚴格執行甲方(或物業公司)頒布的各項制度和現場工作紀律，按時交接班，清點物品，做好記錄;除現場負責人外，所有工作人員不得在工作時間內玩手機，長時間接聽電話，不得在工作時間會客，不得使用售樓處電話;違反工作紀律者按相關規定處理。

4、現場工作人員必須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務，展示高素質管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務質量。遇到工作職責交叉或模糊的事項，應勇于承擔責任，倡導主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現場工作人員不得以分工不明為由推諉。

5、現場工作人員必須按時交接班、不遲到、不早退，堅守崗位，忠于職守，不漏班、誤班;執勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西;執勤期間不準嘻笑打鬧、打電話、會客、看書報、聽廣播;敢于同違法犯罪分子作斗爭;講原則、講方法、不急不躁、以理服人。

6、現場工作人員必須嚴格執行請銷假制度，外出辦事必須向現場主管請假，并在規定的時間內返回;

7、嚴禁現場工作人員超出售樓配合服務范圍或業務指引的要求，對客戶做出。違反規定誤導購房者購房意愿的，后果由乙方負責。

8、現場工作人不得參與所在樓盤出租出售的中介活動，如有違反規定者，一旦確認，均作辭退處理。

9、未經批準，不得將現場工作物品外借。

10、現場工作人員有責任對購房者資料履行保密義務，未經許可不得泄露發展商/銷售商/業主或客戶的有關資料。

11、所有現場人員不得飲用除了水以外的任何飲品，也不得用營銷中心的紙杯喝水，需要喝水時，應用自己備用的杯子喝水，并只能在吧臺外喝水，喝完水后，應馬上離開水吧臺。工作規程：

1、上班(比營銷中心的工作人員提前十分鐘)，與值早班的秩序管理辦理好交接記錄，核對水吧臺的物品;對于殘損物品和與庫存數量不對的食品，應記錄在案，由交接雙方簽字確認，并及時向駐場主管匯報。

2、做好水吧臺的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設，備用的器具、器皿都要用熱水燙過，以保證衛生。

3、做好水吧臺內的清潔衛生以及物品準備工作以后，用干凈的毛巾擦拭洽談區和vip室的桌椅，以的狀態迎接客戶的到來。

4、檢查各種食品，如果數量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現食品不足的情況。

5、各種飲品都要備用，并倒在紙杯里，每杯倒七分滿。

6、站立在水吧臺外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。

7、當有客人來到樓盤模型前時，接待員應手托茶盤(茶盤上有多種可供選擇的飲品)，站在在客戶的右側，并致語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料?”。

8、當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

9、當有客人來到洽談區，距離水吧臺2-3米時，接待員應并致語：“您好，有什么可以幫到您!”。

10、當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應致語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料?”當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

11、當客人落坐的時間比較長時，每二十分鐘，接待員應上前咨詢是否需要添加飲品，巡場時，應大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料?”如客人沒有特別吩咐，應按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品;如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。

12、當客人離開洽談區時，接待員應第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以的狀態迎接客人的到來。

13、為客人送上飲品后，應在備用的筆記本上登記送出飲品的數量和種類。

14、在各種物品、食品不足時，及時與駐場主管聯系補充。

15、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。

16、接待員應統計本日消耗的各種飲品、食品的數量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應及時做好采購申請。

17、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。

交接班注意事項：

1、盤點庫存食品，核對無誤后方可交接班。

2、統計本日消耗的食品、飲品。

3、物業公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品(水除外)，不得使用營銷中心的紙杯。